木曜18:30過ぎに訪問。
先客1人。マスターと地元の話で盛り上っている時に失礼でした。
まずビール。銘柄を色々揃えてくれているのに「何でもいい」は失礼でした。ごめんなさい。
先輩達のレビューによると注文はメニューの番号でお願いするらしい。
壁のメニューは、品数が多く定番？の「②ラーメン+半カレー」が見つからない。
落ち着いて見るとメニューの真ん中の列上から2番目にあった(笑)。右下から探したのが失敗だ。
「風通しの良い席」に座ると卓上は「胡椒」「唐辛子」「お酢」。
5分程で着丼。
トッピングはチャーシュー,メンマ,ナルト,海苔,水菜。
まずスープ。
透き通った琥珀色のスープは「鶏」が香り脂は少し。
1口啜ると薄目のアッサリした味付が懐かしい。
麺は丁度良い茹で加減の細縮れ麺。
チャーシューは肉の味と甘味を感じる。縁が赤く八角の香りが中華街っぽい。
メンマは薄味のコリコリで好み。

半カレーは最初の1口は甘味(野菜？)を強く感じガッカリしたが甘味で食べさせるカレーでなく「肉の旨み」と「スパイス」で食べさせる欧風カレーという印象だった。
ラーメンとセットで食べるカレーでなく単独でオーダーするレベル高いカレーだと思った。

コクのあるカレーとアッサリした懐しいラーメンだった。
スープを飲み干したが、家に帰ってから「喉が渇く」ことは無かった。

麺メモ「正華製麺」
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