６月某日、昼、梅雨に入っても降りそうで降らない本日は松本でのミーティング、昼ラーに同僚たちと突撃したのはこちらの「テンホウ」。過日初突撃した「テンホウ 追分店」にもあった夏っぽいメニューでイクつもり。

１１：４５着、先客１２名、三人してテーブル席に着座、後客１０名以上。先ずはメニュー表（メニュー写真）の「夏の人気メニュー！」から‘つけ麺’（６５０円税込）を選択する。

麺量はデフォで「１．５玉」とあるが、腹ヘリなので「麺大盛り」（１００円）でイク。これは「２玉」だが、サブタイトルにもある様に「魚介ベースのスープ！」でさっぱりとしているので全く問題無し。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、カマボコ２枚と刻みノリが乗った麺皿と、背脂の浮いたつけダレには、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。背脂の浮くガラだしの醤油のつけダレからは、あっさりながらも動物系のコクがあり、柔らかなカツオ節主体の魚介の香りが立ち上る。合わせられた醤油のカエシはまろやかで、酸味は抑えられ、甘味はほとんど無い。塩分濃度も控え目であっさりとした醤油の味わいに和風の魚介ダシが柔らかく効いている。実にさっぱりとして美味いのである。
　
麺は断面長方形でちぢれのある平太麺。冷水でしっかりと〆られ、ツルツル、パツパツとした食感がイイ。ちぢれに和風の醤油ダレが良く絡む。２玉でもスルスルッと一気にイケる。美味い麺である。

具のカマボコは、プルプルとした弾力があり、しっかり美味い。刻みノリが麺に絡んで磯の香りを放つ。地味にイイ仕事ぶり。チャーシューは豚バラロールチャーシュー。薄切りながらも２枚あり、薄味付けで美味いのだ。メンマも薄醤油味付けで柔らかコリコリ。刻みネギの薬味感も効いている。

つけダレがサッパリしているのでスープ割りはせずそのまま完飲。いつものこちらの「テンホウ」にもいよいよ夏の風物が登場。今回はその中から「つけ麺」をイッタのだが、あっさりとした魚介ベースの醤油ダレながらも背脂でのコクがあるつけダレに、ちぢれのある平太麺でイク夏の定番で美味かった。当面はこちらの「夏の人気メニュー！」が続きそう、、、