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コメント
こんにちは。
佐野ラーメンの名店で一度は訪れたいお店です。
佐野ラーメンはどうしても似たり寄ったり的に感じてしまうことが多いのですが、さすが総本山は違うようで。
glucose | 2017年6月30日 15:52優しげな感じの中に牛エキスがバランス取っているとはー。
綺麗な佐野ラーメンですね。
ワンタンの滑りもコリコリ感も良さそう。
これは好みです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年6月30日 16:47こんにちは
足利はフラワーパークですかね？
こちらは思ったよりも混んでなくてよかったですね！
ワンタン込でこの価格は安いですね
キング | 2017年6月30日 16:49足利へようこそ～家内の実家です。
母親一人で暮らしています。もう85歳近くになるのですが。
お決まりの「空き家」になっちゃうのかな・・・・
此処は今年1月に行きました。
残念ながら背脂がすごくて・・・
なんか別物みたいですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年6月30日 16:58どもです。
田村屋は押さえておきたい佐野の名店！
自分も、都内で今どきのラーメンばかりを
食べてると、無性に佐野ラーメンを欲します（笑）
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年6月30日 17:11こんにちは
その節はお会いしちゃうかと思っちゃいました(笑)
佐野もお店が沢山ありますが、ここは別格みたいですね。
こちらも伺ってみたいですね。
その前に〇崎かなぁ～♪
mocopapa | 2017年6月30日 17:18どもです。
ここは行きましたよ！
不規則な手打ち麺も楽しいですよね。
佐野丸君は元気だったでしょうかw
ピップ | 2017年6月30日 18:00こんばんわー！
これはそそられますねぇ。
青竹手打ち麺は大好物です(笑)
奥様のご機嫌も斜めにならず一安心でしたねw
塩対応 | 2017年6月30日 21:28続いてどうも～
コチラお友達に勧められて行きたいお店なんです！
佐野方面もずいぶん行ってないので自分も奥さん誘って行ってみようかなぁ？
でも最近休みが合わないんですよね～ｗ
バスの運転手 | 2017年6月30日 21:40こんにちは。
こちらも名店ですよね。
道の駅のお土産でも売っていますよね。
ワンタンも間違いないでしょうね。
ももも | 2017年6月30日 22:19こんばんは。
佐野ラーメンは経験値低いので参考になります。
東京に帰ったら佐野の名店巡りもしてみたいです。
kamepi- | 2017年6月30日 22:32今夜はお疲れ様でした。
佐野ラーメンの名店ですか。
最近栃木方面に行く回数が減ったので
なかなか行けませんが、タベタヒ〜〜
NORTH | 2017年6月30日 23:38こんばんわ～
佐野ラーメン、好きですわ～♪
ルックスもイイですし、食べてみたいですよ！
たく☆ | 2017年7月1日 00:02こんばんは～
今日は有難うございました✨
ここはたまにSNSで見ていたのですが、凄い有名店だったのですね!
栃木は疎いのですがここは行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年7月1日 00:29としさん，どうもです。
佐野ラーメンの中でも，最も好きな店の一つです，
美味しいですよね。
「佐野ではどこが美味しい？」と聞かれると，必ずここを答えてました。
RAMENOID | 2017年7月1日 05:30データベースも知らない頃何処かの佐野ラーメンを食べた時には何だか頼りなく感じたものですが、、、
経験と加齢？によって最近はこんなスープに激しく惹かれます。
一度は行きたいお店ですが、日曜は混みそうですね〜
かくみや | 2017年7月1日 07:56昨夜はお疲れ様でした。
佐野ラーと言えば、まずは此方なんですね。
心得ました。
おゆ | 2017年7月1日 09:13こんにちは。
佐野ラーメンはほとんど経験ないですが、こちらは名店なんですね！一度佐野ラーメン巡りもしてみたいですね＾＾
poti | 2017年7月1日 10:07どうも～
こちら佐野の中でもかなりの有名店ですよね。
佐野ラーメンって、透き通ったスープと手もみの麺がなんとも相性いいんですよねぇ…
好みにばっちりハマっているので、こちらもぜひ狙ってみます。
ペンギン軍曹 | 2017年7月2日 13:18
[注文方法] 口頭注文、
[メニュー] ワンタンメン
[価格] 820円（ワンタン200円含む）
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち手揉み中太麺（170g位）
[具] チャーシュー、ワンタン、メンマ、ほうれん草、ナルト、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12288280522.html
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週末、足利に行く用事があったので、その前に佐野で一杯。
嫁さん同伴でやや出遅れて11時20分頃に到着すると、店前に10名ほどの待ち列。
佐野市上位に名を連ねる名店店主たちを輩出し、「田村屋系」などとも言われるその本山なので、もっと凄い混雑も想定したが、これなら嫁の機嫌も悪くならないだろう。
しかも、ちょうど一巡目の方々が食べ終わるタイミングで、事前注文を挟んで15分ほどで座敷に着席することができた。
更に10分ほど待ってのご対麺。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845476.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845479.html
■ スープ
塩と見紛うような淡色のスープをひと口啜り、思わず頬が緩む。
旨い。
鶏主体だろうが強い主張はなく、豚や薀蓄によると牛肉まで使ったとの動物出汁が、バランス良くコク深い。
薄口の醤油カエシは円やかに輪郭を整えながら、あくまでも控えめで、余韻にじんわりと絡んでくる節系や煮干まで確りと感知できる。
この黄金バランスは好みど真ん中で、いきなりレンゲが止まらない。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845485.html
■ 麺
自家製の青竹踏み手打ち麺に、手揉みを加えたピロピラタイプ。
やや強めのコシからモッチリの多加水麺だが、乱切りによる不揃いと不規則な縮れ形状で、多様な食感が入り混じるのが楽しい。
淡口スープと合わせると、バランス良く存在感を発揮する。
麺量は160g～170g程度だろうか、やや多めに感じた。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845494.html
[乱切りで不揃い]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845491.html
■ 具
チャーシュー、ワンタン、メンマ、ほうれん草、ナルト、刻み葱。
チャーシューは厚みのあるバラ肉煮豚が2枚。
若干の歯応えを残した絶妙の軟らか仕上げで、旨味の詰まった逸品。
小ぶりな肉餡を薄皮がバランス良く包んだワンタンが5個。
薄皮のチュルリンコ食感も、肉餡の味わいも好みに近い。
サクコリなメンマ、色彩的にも貢献しているほうれん草やナルトなど、全てに隙のない仕上がりが印象的だ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845504.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845510.html
[ワンタン]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12288280522-13971845518.html
■ 感想など
さすが佐野ラーメンの名店、田村屋系の本山と思わせる一杯。
旨味と淡口醤油のバランス絶妙なスープ、当店ならではのコシの強めな手打ち麺、丁寧に作りこまれた具の数々。
この一杯が820円、ワンタン抜きなら620円で食べられるとは有り難い。
この系譜を中心に、佐野の名店巡りをしてみたいものだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：隙なし、コスパ
・減点ポイント：
ご馳走様でした。