４門
エイザンチョウ
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コメント
こんにちは
最初に甘くて後からピリッとくる感じですね。
タイカレーの構造と同じ～わかりやすいです。
これからピリッとしたものが欲しくなる季節ですよね。
mocopapa(S852) | 2017年6月30日 17:26おはようございます。
毎度すみません。こちらはスッパくは無いですか？
赤い麺は辛味がキツくは無いですか？
何かコレ旨そうなんで…。
ピリっと来る辛さは、そんなに問題はありません。
オコチャマですみません‼️笑
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年7月1日 09:38mocopapaさん、こんばんは！
夏場はどこも売り上げが落ちますので、
各ラーメン店あの手この手の限定麺を出していますね。
此方は人気1位の「担々つけ麺」のベースを若干変えただけの
あまりひねりの無い商品でしたが、その分間違いのない旨さでした…＾＾；
４門 | 2017年7月2日 01:06いっちゃんパパさん、こんばんは！
ご安心下さい。。。
この商品は全く辛くありませんし、全く酸味は有りません！
汁は多分牛乳も使ったミルキーでほのかに甘辛の濃厚胡麻仕様で、
酢は不使用。麺は普通の白い麺や緑色の麺も選べますし、
この赤い麺も色味だけで辛さは感じませんよ。自分は辣油を足して辛くしました。＾＾；
４門 | 2017年7月2日 01:13こんにちは。
まずは、
ご好評の白胡麻担々つけから狙ってみます。
赤唐辛子が練り込まれている麺自体は、
辛くはないようですね。
卓上に花山椒もありますか？
おゆ | 2017年7月2日 12:04おゆさん、こんにちは！
此方、店内の一角で製麺しているんですが、
最近は「緑麺」なんかも仲間入りして色味は綺麗ですね…。＾＾；
「担々つけ麺」もコレも胡麻の甘味を活かした辛くないバージョンです。
卓上に花椒は置いてないですが、「冷やし」で花椒を出してくれるので、
「つけ麺」注文時でも言えば出してくれると思いますよ。。。
４門 | 2017年7月2日 15:31
此方は「担々つけ麺」が一番人気！
今年も「冷やし担々麺」を出して来たが、
去年の商品より直球勝負のようである。。。
赤い麺をチョイス！盛りは中盛で…。
此方人気の「担々つけ麺」のスープとベースは一緒。
ミルキーな胡麻担々味が最初は甘く、後からピリリ
と舌に来る。辣油と花椒が後から追加出来るシステム。
トッピングは炸醤肉末・生カットトマト・スライス胡瓜・味玉・もやし・カイワレ・白胡麻！
自分は追加で辣油を２～３週廻し掛けた…。後からピリッとする刺激が中々美味しい。。。
少なめの汁だが、かなりミルキーで濃厚。フレッシュなカットトマトも混ざって味に奥行きが出る。
どのトッピング具材にも無駄がなく、赤い太麺のアルデンテ食感が旨い。此方ならではの旨さだ…。
優しい甘味と旨さの奥に辛味が来る、タイカレーにも近い風味の構造である。
まぁ、逆に言えば、この円やかな感じが今主流の「汁なし担々麺」系の味ではないかもしれない…！
それと、やはりコレは「担々つけ麺」のクォリティを超えられないので、
もう少し違った方向にアレンジした方が良かったかと思われる。でもそれで失敗したら不味いけど。
ご馳走様！