2017.08.14（月）曇り　初訪問　13:25入店　先客多数　後客8　13:37着丼

気になった冷し担々麺を求めて訪問。
店内に入ると大盛況！！外国の方が多いです。
空いたカウンター席に促され気になっていた期間限定の「冷し担々麺」「緑麺」で口頭注文。（後清算式）
お店のfacebookに「いいね」をすると味玉のサービスが！！
勿論、いいねをして画面を見せると快くサービス了解との事。
待つ事、約10分で着丼です。味変アイテムの辣油、粉山椒も到着。

麺は緑色で丸みのある自家製麺。明日葉が練り込んであるとの事です。
冷たく締められてややハードの歯応えな食感ですね〜
明日葉の風味や癖はなく、若干肩透かし気味だが美味しい麺には変わりはない。
量は茹で上げ前で200g。

具：挽き肉・鶏肉・味玉1.5個・トマト・キュウリ・モヤシ・カイワレ・白胡麻

挽き肉は味噌ベースで味付け。若干甘めの味付け。
鶏肉は胸肉を蒸した物をほぐしてある。臭みはなくしっとりとした肉質。
味玉はデフォで半分がトッピングされ、サービスの１個分乗って合計で1.5個。
黄身は柔らかい半熟状態。甘めの出汁醤油で味付けされ美味しい。
トマトは角切りにされ胡麻系のタレと相性が良い。
キュウリは薄切り。塩揉みされしんなりとしているが食べると食感が良いです。
モヤシは湯通しした後に冷やされる。ナムルみたいで辣油との相性が抜群に良い。
カイワレは辛みが少ない。
白胡麻は煎ってあり香ばしさを感じました。

タレは冷たい胡麻系の担々系。辣油も浮かんでます。
酸味が少ないので胡麻の濃厚な味わいがダイレクトに来ますね〜美味しい！！
また、辣油で味を引き締めてますが、なかなかの辛さです。
山椒系の痺れは殆ど皆無。

途中で味変アイテムの辣油、粉山椒を投入。
刺激的な辛さと山椒の痺れが加わって、個人的に好みの味になりました。

なかなかの冷し担々麺でした。
自家製の麺も良かったです。唐辛子が練り込んだ「赤麺」が気になる所ですね〜
次回は赤麺を使った一杯を頂きたいです。
接客はとても丁寧な対応で好感が持てました。
ご馳走様でした！！