としくん
ラーメンマン（車椅子さん）
ソバ⚡︎ヴィシャス
黄門チャマ
コメント
こんばんわ～
時間を空けたとは言え、凄い肉祭りじゃないですか～！
ホント、皆さんの食欲には驚かせられますよ～ｗ（笑）
個人的に「煮干と白醤油の組み合わせは」は、よしかわサンで一番好きなやつです♪
バスの運転手 | 2017年7月10日 21:42こんばんは
２時間とはいえ、まあ、連食でしょうね
こちらメニュー多いんですね〜
肉増しは。。。やっぱり各々２枚ずつじゃないですかね！
キング | 2017年7月10日 22:41どもです。
えっ～、J系も始めたんですか？
此方は水戸のお店に振られて伺ったんですが、
余りある美味しさに感激したお店。
なんにせよ、此方の店主は応援しますよ！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年7月10日 23:33肉が多過ぎませんか？ (笑)
イカスミがとても気になります。
Jにはまったく反応しません (笑)
NORTH | 2017年7月11日 00:00いわきから長距離移動の連食、お疲れ様です。
ワタシもチョット前に初訪でしたが、ブラック好きなので濃いのから行きましたがニボショッパ美味〜〜で嵌りました。
次回は白狙います。
かくみや | 2017年7月11日 00:17こんばんは～
遠征＆連食お疲れ様です☆
肉がテンコ盛りでとても美味しそうですね✨
煮干×白醤油は「二階堂」さんのイリコや冷やしで気に入ってます(^_^)
ここもいずれ行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年7月11日 03:02としさん，どうもです。
豚そばは，価格と量的には二郎のＣＰ考えるとちょっとちょっとでしたが，味わい的には大満足でした。
明日レポします。
RAMENOID | 2017年7月11日 04:52おはようございます
ナイス出張、そして遠距離移動お疲れ様でした。
那須～喜多方～会津～いわき～ひたちなか
煮干しと白醤油、おおぜきさんもこの組み合わせなんですよ。
チャーシュー結構な量ですねぇ～。
mocopapa | 2017年7月11日 06:59こんにちわ～
チャーシューが目を引きますね～。
連食での肉増しとは流石ですわ～ｗ
たく☆ | 2017年7月11日 08:31おはようございます。
2時間とはいえ2軒目でチャーシューマシとはなかなかの連食ですね＾＾こちらメニュー豊富な上に二毛作でJ系もやるとは引き出し多い感じですね！
poti | 2017年7月11日 08:47こんにちは。
おっと途中下車でしたか。
こちら初訪でしたらこの白醤油がおすすめです。
J系始めたとは地元民ながら知りませんでした(>_<)。
glucose | 2017年7月11日 08:59どもです。
こちらの煮干しは好きです。
４日間で８杯でしたっけ？
Ｊ系も美味しかったです。
大食いじゃないなので、CPもそんなに気になりませんでした。
ピップ | 2017年7月11日 12:27こんにちは。
こちらが遠征のとりだったんですね。
煮干しと白醤油の融合がうまくいってるんですね。
白醤油はどうして塩気を警戒してしまうんですよ。
イケちゃん | 2017年7月11日 13:07こんにちは。
煮干しが看板のお店との事ですがチャーも中々の
様ですね。
今回、としくんさんが頂いたメニューは、
麺がチャーで隠れて見えません。
食べ応えが有ったでしょうね。
またぞう | 2017年7月11日 13:28こんにちは。
遠征のラストでしょうか。
ちゃんと２時間近く空けたと...ハイハイ（笑）
煮干x白醤油は、
プーさんと同じく、二階堂を思い出しました。
おゆ | 2017年7月11日 16:10こんにちは。
チャーシューが豪華ですね。
こちらは行ってみたいお店の一つ
としくんさんにも、先を越されてしまった。＞＜
ももも | 2017年7月11日 20:10こんばんは。
引き出しが多い店なんですね～
2時間空けたとは言え、このチャーシューを行っちゃうとは凄過ぎです。
kamepi- | 2017年7月11日 23:09
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮干そば（白醤油）＋肉増し
[価格] 750円＋250円
[出汁] 煮干/清湯
[味] 白醤油
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、黒ばら海苔、刻み玉ねぎ、水菜
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12291433568.html
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「味世屋食堂」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1076543.html
一軒目から2時間近くのインターバルを取っての訪問だが、一応連食と申告しておく。
オープンから約1年、煮干の名店としてブレイクしつつあるお店で、気になっていた。
とは言っても、平日の午後1時に先客は1名のみと少し寂しい。
券売機には濃厚煮干や背脂煮干、ブラック、イカスミなど、汁そばだけでも結構なバリエーションのボタンが並ぶ。
初回はまず淡麗と思しき標題を白醤油バージョンで、評判の良いチャーシュー増しでいただくことにする。
ほどなくご対麺。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12291433568-13979548194.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12291433568-13979548223.html
■ スープ
ジュワッと寄せる煮干の風味を、円やかで仄かに甘い白醤油がソフトに包み込んで余韻へと。
その余韻に残り続けるビター感が堪らない。
煮干と白醤油の組み合わせは経験に乏しいのだが、この相性の良さはちょっと目から鱗の思い。
雑味を感じないふくよかさからは丁寧な抽出作業が窺え、少量の動物系が支えているような安定感もある。
評判のほどが分かる美味しさだ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12291433568-13979548245.html
■ 麺
煮干スープに良く使われる中細低加水タイプ。
券売機上にも麺箱が見えたが、外見やザクパツ食感からすれば菅野製の麺だろう。
やや硬めの茹で加減で際立った麺キャラは、このスープにはやはり鉄板の相性。
麺量は150g前後かと。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12291433568-13979548299.html
■ 具
チャーシュー3枚、鶏チャーシュー3枚、黒ばら海苔、刻み玉ねぎ、水菜。
肩ロースのレアチャーは、しっとり食感も肉の旨味も納得の旨さ。
こちらもレア調理と思われる鶏チャーシューは、逆にジューシーさに欠けている感じがした。
肉増しは豚鶏各々2枚が追加となっているのだろうか。。。過去レポを見ても良く分からない。
個人的にはどちらか選択して増せるようになると有り難い。
風味豊かな黒ばら海苔はニボスープに磯感の深みをもたらすが、早く拡散しすぎるとピュアな煮干を楽しめなくなるので要注意だ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12291433568-13979548313.html
■ 感想など
オーソドックスな淡麗煮干で、今となっては特に珍しくもないタイプではあるが、丁寧さと白醤油との相性がかなり満足感を高める。
この技術がベースなら、アレンジメニューも安心して食べられそうだ。
ところで当店、つい数日前に二毛作営業でJ系店「豚そば KOKOTON」を始めたようだ。
店主さんの創作意欲とその引き出しの多さは、今後も注目に値するだろう。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
ご馳走様でした。