Dr.KOTO
Maru
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コメント
あきる野市にこんな良さげなお店があったんですね。
なかなか行く機会はないですが、行ってみたいですね。
NORTH | 2017年7月14日 18:49こんばんは！
シローさんのお店ですね。
麺顔もいい感じですね。
冷やしの限定を狙って食べに行こうと思っています。
麺’s | 2017年7月15日 00:13とても遠いんですが、フラッと食べに行ってしまう…そんな魅力のあるお店ですね。
いつ行っても繫盛していて店内待ちが標準的なんですが、そんな人気店でありながらもグランドメニューの研鑽を怠りませんね。
と言う事で、またそのうち食べに行くと思うんですが、常に思い付きで訪問しているので、次回がいつになるのかは分かりませんｗ
Dr.KOTO | 2017年7月15日 11:53
舌先を大胆に踊る旨味。鼻先で舞う風味。次第にジワジワと鶏の円やかな甘みが顔を覗かせるのは、温度の変化か味覚の慣れか。徐々に移ろう味の風景、共存する激しさと穏やかさに魅せられ、食事への集中が促されて行く。
張りと腰の粘り、そして歯切れの良さを兼ね添えたストレート中細麺は、香りが真っ直ぐにに鼻先へ抜けて行く。スープを掴んだ麺の束を咀嚼する楽しさ。
前回訪問時とバランスに変化が認められたが、現状に胡坐を掻く事なく、意欲的に味の研鑽を図った結果だろう。相変わらず、挑戦的な仕上がりだ。