mocopapa
右京
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mocopapaさんの他のレビュー
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87点
85点
コメント
おはようございます。
昨日も（笑）お疲れ様でした。
1、2を争う…食べたかった〜
おゆ | 2017年7月10日 07:52サンマルツァーノ.
初めて聞きました。あのトマト。好きです。
ワインが絶対マッチするんでしょうねぇ～(^^)
YMK | 2017年7月10日 07:55おはようございます
毎回メチャ美味そうなパスタチックなやつの中でも
1、2を争うほどのですか！
半端なく美味しいんでしょうね！
キング | 2017年7月10日 08:01サンマルツァーノ、グラナ・パナード調べました (笑)
まさに中華麺を使ったパスタですね！
食材に関する小島さんの知識量には
いつも驚かされます。
NORTH | 2017年7月10日 08:50・・・
意味が・・・そういうことなんですか。
＞ワインをいただきながらゆっくりまったり
いいなあ・・・優雅で・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年7月10日 10:34こんにちは。
今回はきのこ系の素材のうまみもばっちり
ワインが鉄板でしょうね。
セレブなもこさん裏山です。
ももも | 2017年7月10日 12:10こんにちわー！
パスタな味わいが中華麺に合うって凄いですよねー。
塩ダレ、トマトや茸のソースとの融合したソース…、食べてみたいです(￣￢￣)
塩対応 | 2017年7月10日 12:21こんにちは^^
昨日はお疲れ様でした^^
いやあ、ここまで絶賛の一品は逃したくなかったです。
前夜新橋で酔っ払ってた影響で、この日は出遅れました(^^;
としくん | 2017年7月10日 13:02こんにちは。
ひゃー‼️おっしゃれ〜な一杯とワインですね！
絶対旨いであろうこちらは早々に訪問計画をせねば！
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年7月10日 13:37こんにちわ～
もうパスタですなｗ
ワインと一緒に頂きたい一杯ですね～♪
たく☆ | 2017年7月10日 17:02こんばんわ
まさしくパスタですね。
この値段でもまったく高く感じません。
生胡椒は先日食べましたが美味しかったです。
イケちゃん | 2017年7月10日 18:33こんにちは～
聞きなれない横文字ばかりで戸惑いましたが(笑)
突き抜けたイタリアンだったようですね！
これにワインは最高でしょうね✨
銀あんどプー | 2017年7月10日 18:57昨日はお疲れ様でした～
コレは高得点も納得な感じですね～♪
いつかワインを頂きながら、こんな一杯も頂きたいです！
バスの運転手 | 2017年7月10日 19:10こんにちは。
昨日はどうもでした。
こちらに伺ってワイン傾けると必ず汁なしパスタ系が出てきますね。
食材の知識、フムフムとみていましたが私も明日になると忘れます(^_^;)。
glucose | 2017年7月10日 19:51mocopapaさん，どうもです。
ここらしいやつですね。
キノヲタなので，あんずたけもクロラッパタケも知ってますが，食べたことは……。
外国では栽培もしてるんでしょうか。
食べてみたい。
RAMENOID | 2017年7月10日 21:31こんばんは。
これは大当たりだったようですね～
赤ワインが合いますね～
またやってくれないかな～
kamepi- | 2017年7月10日 22:52コチラのパスタは何時も凄く美味しそう、、、
じゃないんですよね(笑)
一度は行ってみたいです！
かくみや | 2017年7月10日 23:46
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12286929910.html
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6/25
前日の土曜日は奥さんと佐野に行っていたので伺えなかった
『麺庵小島流』を訪問。
前日からやっていた限定【サンマルツァーノ】をいただきにヾ(＠^▽^＠)ﾉ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654078.html
サンマルツァーノ（San Marzano）って名前は知りませんでした。
あの細長いイタリアントマトの名前なんですね。
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/TomatoSanMarzano.htm
前日はポルチーニペーストでしたが今日はグラナ・パダーノ。
https://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/jiten/term/granapadano/
小島流の限定をいただくとこうやって調べるので、食材の知識が増えていきますね。すぐ忘れるけど(笑)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654105.html
これはワインをいただかなくては^^と赤ワインを所望。
たっぷりと注いでいただきましてありがとうございます(o^-')b
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654115.html
そして着丼です。
もうこれは、パスタですね ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654131.html
サンマルツァーノ（イタリアントマト）にジロール茸（和名：アンズダケ）、トランペット茸（クロラッパダケ）をニンニク＆唐辛子の効いたオリーブオイルでソテーしたソースがメインです。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968737476.html
最後にグラナ・パダーノ（硬質チーズ）をすりおろしたまさにパスタ。
グラナ・パダーノは名前は知らなくてもサラダ、ピザ、パスタなどに使いますからお馴染みですね。
擦りおろしが美味しいんですよね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654134.html
サイドには豚と鶏のコンフィ。以前よりレア度が上がり美味しそうですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654140.html
まずは麺を引っ張り出して頂きます。
底に潜む塩ダレとを纏った麺は何時もの三河屋製麺の平打ち太麺。
ずずずぅぅぅうう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
この塩ダレ メッチャ美味しいですね。サンマルツァーノのソース無しでもいくらでもイケそうです。(笑)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654143.html
次にソースをマゼマゼして頂きますよ。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
このソース絶品です！！！！
小島流でいただいた汁なし系で1番かと。というかこれ完全にパスタですね。まいぅ～～
サンマルツァーノとジロール茸・トランペット茸のソテーは、旨味、香ばしさ、独特の苦み、酸味があってこれはどういう風に表現したらいいのかわからないが、ただただ美味しい。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654150.html
これをいただくと中華麺ということは完全に忘れますね。赤ワインとの相性もバッチグー(笑)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654164.html
キノコ好きなのでキノコを使ったソースは大好きですね。
大好きな赤ワインといただけて幸せぇ～～♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654171.html
小島さんからご厚意でいただいた生胡椒。
既に潰してあるので香りがいいですねぇ～～♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654183.html
生胡椒を麺に絡めていただきます。
ピリッとしたアクセントが加わって、美味しいですねぇ～。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12286929910-13968654190.html
ワインをいただきながらゆっくりまったり完食。
小島流の汁なし系はほとんどパスタですが、
その完成度が高いので大好きですがその中でも１・２を争う美味しさでした。
ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ