Item: らーめん 本竈 エスパル仙台店
Rating: 88
Author: glucose

88点

glucose

7月2日（日）。
この日は叔父、叔母の法要のために山形日帰り。
法要の後に仙台へ寄り道してトランジット。
山形仙台間は今は20分おきくらいに高速バスが出ていて所要時間1時間、料金は930円ととても利用しやすくなっています。
1カ月前に仙台駅ビルにオープンし高評価のレポ上げが続くこちらを初訪してみました。
仙台駅ビルのエスパル東館2階から1階へ移動するのに少し迷います。
コインロッカーの通路を潜り抜け、東館からいったん外に出てやっとお店発見。
仙台駅東口を出てすぐ左手のエスカレーターで1階に降りるとダイレクトに行けることを後で知りました。
巡り巡ってお店には17時20分着。
醤油全部入りラーメン1200円を券売機でポチり1つだけ空いていたコの字形に囲むカウンター席へご案内。
カウンター席も多いのですが他にテーブル席もありキャパは充分。
清潔感があり、お洒落なカフェのようです。
オープン当初はバタバタしていたようですが、今は店員さんはゆっくり丁寧に作業していて無駄な動きがなく10分足らずで着丼です。

やや混濁気味のスープは鶏ガラ主体の動物系と節煮干からなる魚介系のバランス型。
駄舌にはホタテでしょうか貝の味わいもじんわりと感じるような。
醤油は地元宮城県の玉松醤油の一目千本桜をベースに
醤油由来のかえしの主張はさほど強くないながらも各素材の味わいはしっかり伝わってきます。
塩分濃度は適度でとても飲みやすいスープです。

麺は全粒粉入りのストレート細麺。
小麦は春よ恋を使われた歯切れの良い独特な麺。
僅かにポソっとした食感が特徴的。
麺量は140gとのこと。
丸松製麺製となっていますが自家製麺のようです。

具材は青ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉、ワンタンです。
チャーシューは薄切りのレアチャータイプが結構入っています。
表面に黒い粒々も。
スープに浸りすぐに変色してしまうので早めにいただくのがおすすめかと。
ワンタンは海老が丸ごと入っているプリプリタイプが3つ。
海老ははじけるような新鮮な上質な海老。
味玉は黄身がわずかに硬め。

帰り道慌ただしい中での訪問でしたので食べ終えたらそのまま新幹線に飛び乗り帰路につきました。
駅ビルでいただく一杯としては非常によくできたラーメンでした。
今度は本店にもうかがってみたいので次回は仙台赴任中のkamepi-さんにも連絡入れてご一緒したいです。
ごちそうさまでした。