先日は夜の部限定２０杯「濃厚三獣使」を食べ損ね、久しぶりに本気で落ち込みました(笑)

で、早くも無念を晴らすチャンスが来ましたので伺った次第です(^^)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43335468.html
スープ

出汁、素材感 ９／１０ 想像とは違うビジュアルです。
「最凶じゃなくなっちゃったよ～ｗ」との店主さんのお言葉がありました。
ひとくち頂いてみると、動物系をベースにやや苦味を伴う煮干し出汁がふんわり香ります。そこにあら出汁がチョイと顔を出すセッティング。
なんでも煮干しが最凶過ぎて あら出汁 で円やかにしたとの事。
個人的には全然最凶でも構わないのですが、ちゃんと美味しく仕上げて来るところが此方らしいですね。

かえし、旨味 １０／１０ いつもの塩ダレでお願いしました。
毎度ながら全く角がなく、それでいてしっかり旨味を押し上げます。
出汁を楽しむならこちらですね。

塩分、温度 １０／１０ 熱々たっぷりのスープは、かなり飲んでも喉が渇きません。

麺

食感、風味 １０／１０ 麺が足りずにこの日は「千思萬考」さんのものとの事でした。
ツルぱっつんな食感で粉の風味も抜群！
甲乙つけがたい秀逸な麺でした。

ゆで加減、好み １０／１０ しっかり硬めでぱっつぱつ。かなり好みです。

具材

肉 １０／１０ 肩ロースの炙り煮豚は毎度ブレなく美味。
豪華にもレアピンクな鴨肉も二枚乗ります！
こちらも臭み皆無でしっとり柔らかな逸品でした。

その他 ９／１０ アーリーレッドとネギはいずれもたっぷり、必要不可欠な薬味です。
三角メンマも安定の旨さ。

cp.量 ９／１０ 単純にトッピングの肉だけ見ても８００円ならお得です。麺量は１５０ｇとの事。
余談ですがご飯(１００円) シャッキリした炊き上がりでかなり好みです。

接客　１０／１０ 本当に気さくな店主さんです。
カウンターで呑みたいですね(笑)
　
満足、リピート ９／１０ ネーミングとはチョイと違う一杯でしたが、まさに「鮮魚と煮干しの共演」を楽しめる、ヨソにはないオリジナリティー溢れる一杯でした。