藤岡の課題店へ。

玉村町の課題店で好みの一杯をいただいた後，昨年夏に開店していたからずっと狙っていた，「中華そばつけそば 千思萬考」の２号店であるこちらに来てみた。
入店すると，渋い店主と助手の２人体制。
後会計式，最初から決めていた標記メニューを塩で注文。
本来は細麺のようだが，切れてしまったので太麺でいいかとの確認があった。
800円である。
また，本日のあらは「愛媛産真鯛」との表記がボードにあった。
日によってあらの種類は替わるようである。
しばらくして提供されたのは，真鯛の刺身と大きなチャーシューが印象的な軽く濁ったスープの一杯。

麺は中加水の平打ち中太微ウェーブ。
カネジンの麺箱が厨房内に置かれている。
つるプリとした食感が心地良く美味い麺だ。
定番の細麺がどのような麺なのかは分からないが，スープとの相性も問題なくよいので，この麺の方がかえってよかったかもしれない。
麺をすすったとたんに口の中を満たす強い旨味。
基本のスープである「中華そば」のスープは，「豚ガラ鶏ガラ，香味野菜を弱火でじっくり時間をかけて炊き出した」とあるが，「あら炊き」はそこに，「新鮮な魚のアラから取った出汁を重ねたダブルスープ」だそうだ。
鮮魚を使ったダブルスープはこれまでも様々な店でいただいているが，このスープの旨味の強さは，間違いなくトップクラス。
どれだけの素材を突っ込んでいるのだろう。
鮮魚特有の生臭さは抑えられ，適度に鯛らしい香りがする。
「真鯛らーめん 麺魚」さんのメニューの香りが気にならない方なら十分抵抗なくいただけると思う。
具は，ねぎ，メンマ，鯛の切り身，チャーシュー。
メンマの形状が面白いが，サクッとした歯ごたえも味わいも秀逸
鯛の切り身は，熱々スープですぐに変色していく。
すぐに１切れいただき，少し変色してからもうひと切れいただく。
流石に産地のはっきりした上物。
生も半生も絶品だ。
肩ロースの巨大なチャーシューは，見た目はやわらかそうだったが，意外な硬さ。
噛み応えがあるととらえればいいのだろうが，もう少し柔らか仕上げの方が好みだ。
麺量は店舗情報によると150gとのこと。

鯛の長所を限界まで引き出したような，ダブルスープの旨味が半端ない，鮮魚系清湯ラーメン。
肉好きなもので，チャーシューの仕上がりだけが気になってしまったが，大満足である。
チャーシューが好みの軟らかさだったら88～90を付けていたと思う。
既訪である１号店の群馬ランキングは，現在21位だが，確実にもっと上位に浮上してくると思う。
この２号店もまた近い将来そうなるだろう。
機会があったら１号店と合わせて再訪したい。