おやす
としくん
Kuni
一日三食ラーメン
ラーするガッチャマン(通院中)
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コメント
お疲れ様です。
冷やしだとスープが物足りなく感じることが多いけどこれは美味しそうですね。
揚げナスの煮浸しもなかなか良いトッピングです。
酒乱 | 2017年7月7日 15:43>酒乱さん
派手さはないけれど美味しいスープでした。
冷やしだからこそ、敢えて動物系を使わなかったのかもしれませんね。
ナスは絶品でスープとの相性もよく、麺とは食感の対比が楽しめる納得の食材でした。
おやす | 2017年7月7日 16:42こんにちは。
これは見るからに旨そうですね〜
こちらにチョクチョク行けて羨ましいです～
kamepi- | 2017年7月7日 17:21今はこのような限定なんですね。
割と普通な節系のラインナップですが、控えめにして醤油とのコラボのバランスを取っていると見受けられます。
麺が美味そうですし、薬味の野菜も合いそう。
やっぱ、行列すごいですか？
mona2 | 2017年7月7日 18:51>kamepi-さん
首都圏に出店しても人気を博すであろうお店はごく少ない盛岡ですが、こちらは気に入っています。
地元の強みですが、仙台には勝てません(;。;)
おやす | 2017年7月7日 19:15>mona2さん
休日出勤の振替で今日は休みになりました。
平日だったので、開店直後に訪れましたが先客は２名、後客も３名と至って余裕でしたよ。
おやす | 2017年7月7日 19:18こんばんわ
相変わらずルックスも良いですね。
先日、テレビでこのお店の特集を見ました。
茄子は冷やしに良く合うでしょう。
仙台でも提供している店あるんで行ってみようと思います。
イケちゃん | 2017年7月7日 19:39>イケちゃんさん
テレビは見ないので分かりませんが、仙台で放送していたんですか。
ナスはナスでも「揚げナスの煮浸し」ですから、見極めてくださいね。
おやす | 2017年7月7日 19:50
麺は幅が３㎜ほどの自家製平打ちストレート。
麺肌はツルッツルで、強烈なコシがあってシコシコと言うよりはプリプリorボキボキとも言うべきしっかりとした噛み応えがあるが、平打ち麺のため厚みは無いので噛み切りやすく、食感は申し分ない。
スープは鰹節、宗田節、鯖節に薄口醤油とたまり醤油のカエシを合わせたものだそうだ。
味わってみると、どうも動物系は使われていないように思える一方で、魚介も存在をそれほど自己主張しておらず穏やか。
また、醤油の風味が多少感じられる程度とカエシも控えめだ。
油浮きはほとんど無くあっさりとしているが、旨味は十分のため物足りなさは全く感じなかった。
塩加減もちょうどよい。
チャーシューは低温調理のロース。
燻されていない点が異なるが、色合い、食感、味わいともまるで厚切りのロースハム。
薄味だがとても美味しい。
そのチャーシューの上に載るのは揚げナスの煮浸し。
これがラーメンに使われているのは初めての経験。
お出汁をたっぷり含んでいてこれも非常に美味しい。
冷たいラーメンだからよく合うのだろう。
メンマは穂先部分で、珍しくしっかりとした歯応えがあった。
味付けは薄め、特有の発酵臭はほとんど無し。
薬味は千切りのネギに大葉とミョウガを混ぜたもの。
冷たいラーメンには爽やかな香味野菜がピッタリ。
麺量は150gくらいだろうか。
800円の一杯をあっと言う間に完食完飲。言うことなし。