定訪

水曜日。暑くてヘロヘロになって19:20訪問。先客1名。後客多数。どう考えても美味い首題のメニューのツイートに誘われて。

いつものようにビールと酒を飲んだ後にオーダー。ほどなく配膳。鴨肉がセクシー。「炙りますか?」と訊かれたのでyes。

スープ：鶏清湯に宗田鰹・本鰹・昆布。醤油ダレに鶏油トリフオイル。アブラソコソコしょっぱさほどほど。
具：鴨肉の炙り・ナメコ・エノキ・シメジ・紅ショウガ・ワサビ・分葱・ニンニクチップ。
麺：細麺#24ストレート。

総評：ツイートのレシピを見た途端、すでにレビューのあらすじは出来ていた。「香りのハーモニー。でも紅ショウガは…」
一口すすって完全に予想は覆された。スモーキー一色。鴨肉を炙ったからか、オイルに火が通ったからか、いぶりがっこ並のスモーク。
かくしてキノコの風味は消え、太刀打ちできるのは鴨肉と、コレはないだろうと思ったが紅ショウガ。このスモーキーさがなければキノコの香りが楽しめたに違いない。残念。鴨肉はサイコーだった。

ごちそうさま。