海の日。これにちなんでこちらで海の幸を限定にするとのこと。漬け物のラーメンを食べたあと、こちらに。

海の日祝日。12:40訪問。まずは手に入りにくい日本酒を飲んで首題のメニューをオーダー。

ほどなく配膳。スープは故意に乳化させず分離したまま。別皿に生醤油。柚子の有無を尋ねられるが辞退。丼を渡す大将はなにやら自信なさげ。

スープ：宗田鰹・本鰹・昆布・焼きアゴ・鯖節・ムロアジに鶏清湯。タレは多分白醤油。アブラは鶏油・向日葵油。アブラほどほどしょっぱさ控えめ。
具：バチ鮪の燻製醤油漬け・鰹の酢醤油漬け・イカ・タコ・イクラ・甘海老・アサリ・カイワレ・バラ海苔・ニンニクチップ・鮪の酒盗・大葉・ミョウガ・葱。
麺：#22細麺ストレート。普通の冷やし麺よりは柔らかめ。

総評：まぜずにいただく。うーむ。具の味付けが混ざり合ってぐちゃぐちゃ。これだけの食材が集まって、色々な味が楽しめるかというと、なめろうみたいに混ざってくる。香りの強いモノ、味の押し引きがみんないっしょ。
ツイッターによると、試作当初はもっと具が大きく切ってあったものを、食べにくいという理由から細かく切ったとのこと。多分これが理由。ただでさえ味が混ざりやすい汁麺に、細かく切った具材。これが原因かと。
スープは冷製としては抜群に美味い。2色に別れた色合いもまるでフレンチのように。

食べ物の自分の価値観。味>香り>食感>見ため>食べやすさ。食べるのが面倒なんて人はシリアルでも食べていれば良い。
できれば食べにくい試作品の方をいただきたかった。

ごちそうさま。