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「【夏期限定】冷やし汁なしタンタン麺」@ラーメンスミスの写真2017年7月中旬 夕食にこちらを訪問。店に着くと店内満員で中待ち4名に接続。15分ほどでカウンター席に案内される。
夏期限定の冷やし汁なしタンタン麺780円と半ライス50円を注文。15分ほどで涼しげな半透明な青い器が登場する。
丼の中央にライムがのりその下に挽肉、周りをベビーリーフ、水菜、胡瓜が囲む構成。
麺はエッジが効いた中太麺。氷水で〆られてヒエヒエ。茹で加減は固めでミシットした食感。どうも冷やしを食べると麺が固く感じてしまう事が多いのだが止むを得ないのだろうか。量は200g。
底のタレは豊かな胡麻の風味で旨み十分。重さは無く軽やかでこの時期に相応しい。
全体を良く混ぜて食べると、辛さはやや辛め、痺れは僅か、タレの旨みで箸が進む。麺と一緒に口中に飛び込んでくる葉物が良いアクセント。ライムを絞るとスッキリとした酸味が加わり心地よい。
サクット麺を完食。挽肉は少ししか残らなかったがライスは大きな茶碗に一杯と結構な量。ライスを半分だけ投入して良く混ぜると丁度良いバランスになり完食。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

お疲れ様です。

これは涼しげで夏にはピッタリなメニューですね。
レモンじゃなくライムっていうのもポイント高いです!

酒乱 | 2017年7月24日 22:10

涼しげなビジュアルですね!
確かに冷やしだと、麺が固く感じてしまいます。
よく茹でても締めると固くなっちゃんでしょうね。

NORTH | 2017年7月24日 22:14

こんばんは
この時期にピッタリな感じですね
残った半分のご飯の行方何気に気になります!

キング | 2017年7月24日 22:39

こんばんは~
冷やしは細い麺だと固くても平気なのですが、
中太以上だと固いのは嗜好から外れる事が多いです(^^;)
太い麺の冷やしは水締めは軽めにしてもらいたいです。

銀あんどプー | 2017年7月24日 22:43

こんばんわー!
柑橘系にライムとは初めて拝見したかもしれませんが良さそうですねー。
タンタン麺の具材の主役はひき肉ですから、ライム周りにたっぷりあるとライスも機能して満足度上がりそうな印象です。

塩対応 | 2017年7月25日 03:52

kamepi-さん,どうもです。
ライムが実に爽やかそうです。
柑橘系の酸味なら嫌いじゃないんですよね。
食べてみたい。

RAMENOID | 2017年7月25日 04:48

ライムですか ⁉︎
夏向きで爽やか、チョットエスニックっぽくも感じますね!
ありそうでないかも。

かくみや | 2017年7月25日 07:08

これタンタンなんですねぇ
ライムとはなかなかおもしろそうです。
夏ならではな感じが良いですね!

YMK | 2017年7月25日 08:26

こんにちは。

器も中身も涼しげな一杯ですね。
こちらは仙台に行った際、kamepi-さんから推薦されたお店の一つだったような。
次回の候補の一つです。

glucose | 2017年7月25日 09:30

おはようございます^^

フレッシュな野菜が辛味を緩和してくれそうで、
何となく自分でもいけそうな感じです~!

としくん | 2017年7月25日 09:31

こんにちわ~

上の方はイケそうな感じだと言ってますが、きっと無理でしょうね…。

まぁやや辛めの仕上がりじゃ、ワタクシも無理でしょうけどw

たく☆ | 2017年7月25日 09:48

おはようございます。
すっきりとした見た目がいいですね。
こちらは辛い痺れるのをもう一度食べてみようと思っています。

イケちゃん | 2017年7月25日 09:48

こんにちは
冷たいスープの麺は水で〆るのを緩くするか
茹で時間を長くするかでしょうね。
私も太麺の硬いのはNGですね。
細麺ならOKです!

mocopapa | 2017年7月25日 13:09

こんにちは。
咀嚼の反復が求められそうな麺ですね。
Anti-Agingには良いかもしれません(苦笑)
挽肉がもう少し欲しいところでしょうか。

おゆ | 2017年7月25日 15:46

こんにちわ~

野菜タップリで自分も好きな麺面です!!
この手にライムの酸味は良いですよね~~~♪
自分も昨日ライムが付いた一杯を頂いてきたのでコレからアップしますね!

バスの運転手 | 2017年7月25日 18:25

こんばんは。

器が涼しげで、中身もイイ感じですよね。
痺れがもう少し強いと、ライムとの相性もより良かったのではと思います。

おやす | 2017年7月25日 18:40