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「無化調冷やし鯛麺&トロたくちらし」@きたかた食堂の写真2017年7月中旬 無化調冷やし鯛麺のPOPに釣られてこちらを訪問。 無化調がそれほど珍しくないこのご時世にわざわざ無化調を謳うのは奇異な感じがする。他のメニューが化調使用なので思わず書いてしまったのだろうか。
平日は行列が出来ていると聞くが、土曜日なので行列は無くスッと入店。券売機で無化調 冷やし鯛麺とトロたくちらしのセット950円(単品700円)の食券を購入。店内はほぼ満員だが空いていたカウンターで待つと10分ほどで丼が登場する。
スープは白濁して塩気が高め。温度は水道水よりやや冷たい程度。POPに「真鯛の濃厚な旨味とコク」とあったが、塩ダレが先行して鯛の出汁感はじんわりな印象。蛤や浅利も下支えしているそうだ。
麺はきたかた製麺製の多加水平打麺。シコシコの食感で良好。最近冷やしで固い麺に良く出会うがこれは丁度良い茹で加減だ。
具はチャーシュー、鯛なめろう、ネギ。チャーシューは低温調理タイプの大判。旨味はまずまず。鯛なめろうはスープと混ぜて味変に使用。味噌感とゴマが広がり味変としては有効。
店員さんお勧めの柚子七味をかけると、香りが素晴らしい。ネットで探して買いたいと思って写真を撮った。
トロたくちらはネギトロに刻んだ沢庵が入ったもの。まぐろのブツも数キレのる。250円ならかなりお得だ。
麺とちらしで満腹、満腹。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

お疲れ様です。

鯛のなめろう入りはいいですね。
トロたくちらしも250円は安いです!

酒乱 | 2017年7月29日 10:25

こんにちは
なめろうや柚子胡椒での味変も楽しめそうですね!
買いたくなるほどの柚子胡椒、相当ですね!
トロタクちら、お得感あって満腹にもなれて最高でしたね!

キング | 2017年7月29日 10:33

>無化調がそれほど珍しくないこのご時世にわざわざ無化調を謳うのは奇異な感じ

確かにそうですね。
にしても4号店が出来ていたのですか。
存じませんでした。
ちょっとスコアが伸びませんでしたね。
浅草にもあるし、わざわざ感は今一歩でしょうか。

昨夜はお疲れ様でした。
ハッスルでしたね(笑)
鯛出汁感不足が惜しいですね。
ちらし、お得な様ですね。
柚子七味、見つかりました?

おゆ | 2017年7月29日 12:00

昨夜はお疲れ様でした。
アフターも相当楽しまれたようで (笑)
コスパも良さそうですが、イマイチな感じですか。

NORTH | 2017年7月29日 12:42

こんにちわ~

喜多方系の平打ち麺、ずいぶん食べてない気がするので食べたですよ~w
冷たい麺も美味しそうですもんね~♪

バスの運転手 | 2017年7月29日 12:45

こんにちは〜
このグループは勢いがありますね〜✨
丼付けて1000円以内のも良いですが、
スープの出汁感が今一つだったみたいですね(^_^;)

銀あんどプー | 2017年7月29日 13:14

こんにちは^^

昨日はハッスルお疲れさまでした^^
この系統で鯛とは知りませんでした。
冒頭の3行は真髄をついてしまった感じですかね。。。
あ、そう言えば御徒町のお店にも行ってみないと。

としくん | 2017年7月29日 14:33

こんいちは
昨晩はお疲れ様でした。
このグループも順調に拡大していますね。
稲荷町の玄、十条の玄、きたかた食堂はこちらと神保町、大阪にも出したみたいですね。
上野には鴨to葱、中々商売がうまいようです。
冒頭の3行 なるほどですね!

mocopapa | 2017年7月29日 17:23

こんにちは。

おっしゃる通り、メニュー名に無化調とあると
気になりますね。
お店の前情報よりもスープは穏やかな感じでしたか。
トロたく飯が気になります。

ももも | 2017年7月29日 17:45

kamepi-さん,どうもです。
喜多方らしくないメニューですね。
あの麺,冷やしにも合うでしょうね。
あ,私,この夏は喜多方行ってきます。

RAMENOID | 2017年7月29日 19:27

こんばんは。
鯛のなめろうは単体でおつまみになりそうですね!トロたくちらしを見たら御徒町の新店思い出しましたが、同じ系列なんですね。mocopapaさんのコメで初めて知りました!

poti | 2017年7月29日 23:04

こんばんわー!
鯛のなめろうとは初めて拝見致しました。
私は正直美味しければ無化調かどうかはあまり気にしない輩です(笑)
冷やしの中ではカタい麺が確かに多いですし、そして小麦感がどうしても弱いのも…。
表題単品で700円は良心的ですね、塩ダレ控えめでダシ感が強ければハマりそうな気が致します。

塩対応 | 2017年7月30日 04:48

おはようございます
喜多方ラーメンとは違うようですね。
日本酒が合いそうな感じですね。

イケちゃん | 2017年7月30日 08:58

こんにちは。

冷やしは喜多方っぽさを感じないのですが、汁そばは定番な感じなのでしょうか?。
鯛を使われるのも喜多方では珍しいでしょうね。

glucose | 2017年7月30日 11:57