お昼のピークをすぎた頃に入店、客数は思いの外少なく、オーダーしてから１０分程度で料理が出てきました。長時間待たずに食べられるのは気分がいいものです。
さて、先週はこの店の「ベース味」であるつけ麺を頂きましたが、今日はアレンジ物の辛味を加えた「辛つけ」をお願いしてみました。
麺はコシがある中太麺で、硬さも丁度好みに茹で上がってきました。
若干麺が短い様ですが、女性や子供に食べやすくしているのですかね。我々にとっても、つけ汁があまり周りに跳ねないのでありがたいと思います。
次はつけ汁、げん骨、鶏がらが蕩けるような旨みをだしながら、煮干や鰹（ソーダ？）節といった魚介ダシと辛味が一緒に口の中に広がります。
「う〜ん、旨い」と一人で唸りながら舌鼓。
辛味物の難しいところは、辛味の素が強いと、他の風味が全部辛味に消されてしまうのですが、これは絶妙な配分で獣風味、魚介風味、辛味が味わえます。
ちなみにこの辛味、甘エビを大量に使用してできたラー油を使用しているということです。
三つの風味のバランスが保たれているこの辛つけ麺、大変美味しく頂きました。