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「7/15限定 ほうじ茶と抹茶の冷やしそば」@鯛塩そば灯花 本店の写真冷やし巡り2017〜その14

7/15 (土) 夜のオフ会にて、
〆のお茶漬けのような一杯に。



お茶を用いたラーメンはお初だ。

分界領の様な焙り玄米を挟んで、
右側に抹茶の、左側にほうじ茶の香味油。

スープは、数種の煮干清湯でアニマルオフとの事。
タレは塩だろう。

麺は鄂製製の軽く縮れた細麺。
切刃30番との事だが、このスープには、
この位の細麺がマッチするなぁ。

和出汁が効いた冷たいお茶漬けの様に、
サラサラと美味しく頂け、〆にも最適。

煮干とお茶との相性の良さに驚かされた、
独創的な和風冷やしであった。

御馳走様でした。

<蛇足>
食後に、高橋店長さんから種明かし。
昆布ダシも効いている?……ハズレ。
鯛も少しお使い? ……ハズレ。

面目ありません(苦笑)

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

〆にはピッタリな一杯ですね!
レビューを読んで、暑い昼間にも食してみたくなりました(^^)

つちのこ | 2017年7月28日 07:54

非常に涼しげでこの時期には
ぴったりなビジュアルです。
まだ行けてませんので折を見て!

YMK | 2017年7月28日 07:57

どもです。
浴衣着て鴨川の納涼床で食べたいような一杯!
ナイスなアイデア^^;

おはようございます。

ほうじ茶と抹茶冷やしですか〜♪
いいですね!
昔、緑茶のらーめんにハマったのを思い出しました。

麺’s | 2017年7月28日 08:31

こちらの冷やしはずーーっとn機会をうかがっているんです。
都内になかなか足を運ぶ機会がなくて…www

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月28日 10:42

こんにちは
お茶のラーメン珍しいですね!
〆にもピッタリだし
とても涼しげなところもいい感じですね\(^o^)/

キング | 2017年7月28日 11:01

こんばんは。
これは〆に最高でしたね~
煮干しを当てた御大は流石でしたね。

kamepi- | 2017年7月28日 12:22

こんにちは
なんか楽しそうですね。
ほうじ茶と抹茶ですか。
涼しげで凝った一杯。
あらチャンには見切れそうにありません^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月28日 12:28

レポがだいぶ溜まってきましたね (笑)
これは不思議な冷やしでしたね。
昆布は入っていると思ったのですが (^^;

NORTH | 2017年7月28日 12:39

こんにちは^^

先ほどは。。。^^/
〇〇ちゃんデータベースなら、30点位かなあ(笑)
まあ、これは誰でも分からなそうですけど。
あ、やはり生き字引な方は当てたんですか!?

としくん | 2017年7月28日 14:21

こんにちは〜。
緑茶と煮干は抜群に合いますよね〜(´∇`)♪
冷やしで食べるとなおさらウマウマですよねっ(o^-')b

よっしーR | 2017年7月28日 14:58

こんにちは~
その節は有難うございました✨
こちらは不思議な組み合わせの冷やしでしたが、
〆にとても良かったですね♪
全く煮干とは分からなかったです(笑)

銀あんどプー | 2017年7月28日 15:30

これはちょっと
味の想像が出来ないんです。

引出が多いですね、此処は。

こんにちは
その節はお疲れ様でした。
流石、十五分目の方は、お酒も十五分目でしたね(笑)
この〆には驚かされましたが、京都を意識した一杯、
こちららしい素晴らしい一杯でしたね。

mocopapa | 2017年7月28日 16:46

こんばんわ
煮干しとお茶の融合ですか。
想像つかないですね。
お茶漬けよりですかね?

イケちゃん | 2017年7月28日 18:17

こんばんは。
他の方のレビューでも拝見しましたが、改めてお茶を使ったラーメンって斬新ですね!京都や静岡で探せば一軒くらいありますかね?(笑)

poti | 2017年7月28日 18:33

こんばんは。

やはりコレ行かれてたんですねー。
昔狭山にあったお店が、お茶のらーめん主体のお店で
結構気に入っていたのを思い出しました。
シメには堪らない一杯かと思います!

おゆさん,どうもです。
試してみたいんですけど,この夜だけですね。
味が正体が素人には分からないのは,さすがプロ中のプロ。

RAMENOID | 2017年7月28日 20:47

こんばんわー!
お茶の一杯はキクヤさんでも限定でありましたが全く違う趣のようで。
煮干とお茶が好相性ですか、昆布茶があるから昆布が合うならまだしも奥が深いですね。
文末種明かしになってないです!w

塩対応 | 2017年7月29日 03:24

煮干しとお茶ですか ⁉︎
カテキンの渋みが煮干しの苦味と合いそうですねぇ!
発展性が感じられます〜〜

かくみや | 2017年7月29日 07:36

こんにちわ~

コレっ、どんな味わいなのか気になりますね~♪
なんつたって冷たいのが嬉しいですね。

バスの運転手 | 2017年7月29日 11:37

こんにちは。

スープを半分清湯、半分白湯にする冷やしは何度か見かけましたが、お茶の種類で半分に分けるとは斬新ですね。
サラサラといただけそうなので、これは杯数にカウントしなくても良いですよ…と悪魔のささやき^_^。

glucose | 2017年7月29日 16:33

遊び心がないと、こんな組み立てはなかなか…。
自分がおいしいと思っても、提供となるとハードルが上がりますからね。
大変なセンスと思います。未だ訪問経験がありませんが、近いうちに是非お邪魔したいです。

Dr.KOTO | 2017年7月30日 12:48