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コメント
こんばんわー！
行かれましたね(*^^*)
麺はほんと同意です(笑)
つけ汁ショッパかったですか。
私的にはジャストな感じでしたが、それでも完飲しちゃうぐらい美味しいですよねーｗ
あー、また食べたくなってしまいました…、もちろん麺大盛りで！ｗ
塩対応 | 2017年7月20日 04:50North Coastさん，どうもです。
かなり前に行ったきりです。
町田は遠いのですが，ここはまた機会があったら行ってみたい。
RAMENOID | 2017年7月20日 05:27おはようございます
レベルの高い塩のようですね
特に麺が良さそう！
昆布水に浸かってるのも
ぶしゅかんの果実ってのも気になります(^^)
キング | 2017年7月20日 06:28おはようございます。
汁そばはたべてるんですが、つけ麺の方が美味しそうですね～
チャンスがあれば再訪したいです。
kamepi- | 2017年7月20日 07:00ここ行ってみたいんですが
なかなか縁とチャンスが無くｗ
しかし、非常に吸引力を感じる一皿です！
YMK | 2017年7月20日 08:30こんにちは。
こちらは銀さんが高評価だったので気になってました！町田はそんなに行きにくくはないんですが、どうしても後回しになってしまっている街です(>_<)
そして、水曜定休が多いには激しく同意です。平日の中では水曜に麺活しようとするときが一番休みにぶつかりやすいイメージがあります。
poti | 2017年7月20日 09:47おはようございます^^
超行きたいお店なんです。
週末はこうは行かないんでしょうね。
平日にピップリングするかなあ。。。
としくん | 2017年7月20日 09:49野球観戦乙です。
結果はどうでしたか？
ここはまた行きたいお店ですよ。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年7月20日 09:51こんにちは。
自分も塩さんのレポで気になっています。
自家製麺は旨そうだし、
使っている塩が上等そうですね。
おゆ | 2017年7月20日 10:05こんにちは
自分の高校もまだ残ってますよ。
次回は大盛りでってホントに旨いやつですね^ ^
自分も行ったら真似しよう^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年7月20日 11:45こんにちは
進化も2年伺っていないんですよ。ここの塩は本当に美味しいですよね。
10月で10周年なので、きっとふさわしい限定やると思うので
狙っていますよ！！！
mocopapa(S852) | 2017年7月20日 13:08こんにちは〜。
コチラは評判良いですよね^^
やはり麺が美味しいンですね！
初訪の際は麺大盛りで逝っちゃいまーす(｀∇´ゞ
よっしーＲ | 2017年7月20日 13:26＞高校野球観戦
で町田までですか。
お疲れ様です、暑い中。
此処は。。。。ずいぶん昔に行ったきりですが
流石ですよね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年7月20日 13:26こんにちは。
やはり北さんも高評価でしたね。
以前のRさんのレポによると駅からはかなり遠いような。
車で行くには町田は遠いなあ。
glucose | 2017年7月20日 15:46こんにちは～
こちらの麺は美味しいですよね～✨
連食でなければ麺大盛にしたいのですが、
いつも連食しちゃうんですよね(笑)
銀あんどプー | 2017年7月20日 15:49こんにちわ～
コチラ、モコさんのレポ見てから気になっているんですが
今だ行けてませんｗ
こっち方面も行きたいお店沢山有るんですけどねーーー！
バスの運転手 | 2017年7月20日 17:04ココは、町田で1番の課題店なんすヨ…
近くにいいウォーキングコースがあるんで、涼しくなったら追随しようかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年7月20日 22:13こんにちわ～
町田は遠いですよね～。
ってな訳で、コチラは一度しか行けてませんよ。。
このつけ麺もいつか食べてみたいなぁ～。
たく☆ | 2017年7月22日 13:55
しおつけ麺 全部のせ ¥1250
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12294198080.html
高校野球観戦で西東京方面に行くことになったので久しぶりのプチ遠征です。
いろいろと候補はあったのですが、水曜日定休って意外と多いですね。そこで麺友さん達が高評価連発のしおつけ麺狙いで進化を訪れることにしました。
13:00到着で4台分ある駐車場は全て空いてました。お店の中へ入るとすぐ右手に券売機。せっかく来たのだからと奮発して全部のせを選択。
場所がら平日の客入りはこんなものなんでしょうか。入店時は先客6名くらいでしたし、後客も4名程度。有名店だけに意外でした。
1番奥の席に座り、目の前に貼ってある「つけ麺の美味しい召し上がり方」を読みながら予習。そして使われている素材が書かれているPOPも確認。
およそ5分ほどで提供となりました。全部のせというので、麺丼にトッピングがドーンと乗っているのを想像してましたが、乗っているのは味玉だけ。2種のチャーシューは別皿。ぶしゅかんの果汁が入った容器も同時提供。
それではまず麺から。多加水の平べったい中細ストレート自家製麺。麺の下には「わじまの水塩」と昆布出汁が敷かれています。そのまま食べてみるとこれが旨い！ しっかりと味が付いているので、これだけで食べ切ってしまいたい衝動に駆られます。滑らかで小麦の風味も良く好きなタイプですね。柔らか指定も出来るようですが、個人的にはこれくらいの茹で加減がベストかな。ぶしゅかんの果汁がまたいいじゃないですか。これも好き♡
つけ汁は山水地鶏をはじめ白口煮干、本枯鰹節、宗太節、鶏節、鯖節、羅臼昆布などの高級素材が使われているようですね。かなり塩っぱいのですが、麺をつけるには丁度いい塩梅です。使われている高知県の天日塩他5種類の塩がいいんでしょうね。指南書にはつけダレにつけ過ぎ注意とありましたが、麺肌が滑らかなので、どっぷり付けても美味しかったですよ。
チャーシューは豚の肩ロース？3枚と鶏のモモ肉？2枚。1枚ずつはそのまま食べてみました。レア仕上げの豚はほんのり塩味でアベレージ。鶏はしっかりとした味付けなので、そのままの方がいいですね。これはなかなか旨い。豚はつけダレに沈めてから食べた方が美味しいかも。味玉はしっかり塩味で美味しい。
つけダレがかなり塩っぱいので、スープ割りはどうかなぁと思いましたが、せっかくなのでお願いしました。程よい温度でリターンされ、飲んでみると多少塩分高めには感じますが、これが美味しくて美味しくて。結局飲み干してしまいました (笑)
麺友さん達のレポ通りレベルの高いしおつけ麺でした。とにかく塩がいいんでしょうね。後で喉が乾くことはなかったですよ。麺とつけダレが美味しいので、次回は全部のせでなく、麺大盛りにしてガッツリ食べたいです ^_^