2017/7/1
二郎系も食べますが意識高い系も食べマス！
どうも！課長で舌が2時間も痺れたとtweetして無化調の店に謝罪させたり、J系は既に出して無いのに4ヶ月も前のレビューをageて読む人とお店に迷惑をかけたりはしない1stで〜すw٩(๑ˆOˆ๑)۶

14:05入店
券売機を見ると今日は限定の日？3つの限定が書いてありその内の限定3は売切れ
暫し戸惑ってるとホール男性がメニュー説明
限定1「生姜の効いた昔ながらの中華そば」は辞退
必然的に表題をポチっw

厨房1ホール1　あの髭面は店主さんだろうか？

先客と同時に直ぐ着丼　対面式カウンターなので厨房からサーブ　作る所作は恐ろしく手際が良い

ビジュアルは歪な丼に入った煮干定番のスープ少なめ
具材はビラビラレア叉焼、シナチク、海苔、玉葱

スープはアツアツで定石通りに煮干を採ったと思われる醤油　このメニューは塩もあるのだが澄んだスープはアレ？塩？と見紛う程の透明度　苦みエグミ無しのジブン好みの清湯だ

麺はザラパツ細麺　茹で加減がよくある生煮えでは無く確り適正時間に茹でられそれでいて歯応え小麦感をキープしているから秀逸

レア叉焼は大判一枚でみるみる熱変性するもの
臭みも無く美味しい　レアで楽しみたいならとっとと食うことをオヌヌメするw

分厚いシナチクはヤワコリ
海苔はとろけるタイプでレア叉焼の避難先には不向き
玉葱は煮干の定番、三つ葉は良いアクセント

総じて美味しく頂ける1杯　技術的には申し分ないがこの手の煮干は如何せんやや食傷気味w