なまえ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
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コメント
お疲れ様です。
見た目醤油色の濃そうなスープは美味しそうですが魚介の効き目が弱かったですか。
この系統でひと玉の「並」があるのはいいですね。
酒乱 | 2017年7月20日 21:49こんばんは！
コレは、典型的な永福町系のビジュアルですねェ〜
一玉でも充分満足出来る胃袋になりたいッス^_^;
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年7月20日 21:59酒乱さん、おはようございます！
見た目とか雰囲気は良く出ているのですが、ちょっとコクが弱かったですね～。
好きな系統だけに辛口になったかもしれません。。
なまえ | 2017年7月21日 07:06ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
ふた玉食べてもまだ行けそうな胃袋になりたいですｗ
なおかつ体調を崩さないような魔法の胃袋がほしかったりします。
なまえ | 2017年7月21日 07:08
永福町出身とのことで、スープはそこそこのラードの層に、煮干し香るスープ。デフォで軽く胡椒がふられピリリとした刺激があり、確かに永福町を思わせる雰囲気がある。ただ、本家やほかの直系と比べ、煮干しを軸とした魚介のコクの出方がおとなしめ。動物系の下支えはほどほどにあるので、少しもどかしい。
中細縮れ麺は、草村商店のものかな。少し柔めながら、最後までダレない。永福町系は通常2玉がデフォルトだが、こちらはひと玉の「並」があり、140ｇとのこと。サクッと食べられるのは小腹がすいたときに利用できるので良い。
具は、刻み葱。メンマは薄目の味付けでコリコリ感は標準。なると。小ぶりだが厚みのあるチャーシューは、脂身のない部位で、パサつきはなく、適度に歯ごたえがありまずまずおいしかった。
もともと好きな系統なので少しハードルを上げ過ぎたのか、たまたま下振れだったのか不明だが、次回に期待したい。