中華そば二階堂@九段下
1周年記念限定 第2弾 冷や汁ソバ ¥850
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12295410562.html

宮崎県の郷土料理からヒントを得たという『冷や汁ソバ』をいただきに九段下へ。

金曜日の18:21で外待ちは無し。限定チケットをゲットした後、生ビールのボタンもポチっと。

お嬢ちゃま近くの席で喉を潤しながら配膳を待ちます。トーマスと戯れるお嬢ちゃまの仕ぐさを見てるだけで癒されますね ^_^

提供された表題の品を目の当たりにして、たまらず奥さまに冷たい日本酒をお願い。今思えば芋焼酎のロックでも良かったかなぁ〜

娘がまだお嬢ちゃまよりも小さい頃に訪れた宮崎の居酒屋さんを思い出します。炭火焼きの地鶏を肴に飲んだ芋焼酎が旨かったなぁ〜〜♪

冷や汁は宮崎県の他、埼玉県や山形が有名らしいですが、類似するものは全国どこにでもあるようです。

インスタではこのように紹介されていました。「九州ヤマエ食品の味噌と、大分県産麦みそを使用し、鯵、イリコ、胡麻、生姜等を練り込み、太白胡麻油、辣油等を加え、冷製味噌スープに仕上げました」

スープは素材の旨みが濃厚。口当たりはさっぱりとしていて、食欲の落ちるこの季節にはぴったりですね。特に茗荷や大葉などの薬味が効果的で、清涼感もたっぷり。面白かったのは、自家製と思われる辣油のおかげで、冷し担担麺のような一面を見せていたこと。

麺は中細ストレートで、茹で加減や締め具合が絶妙。スープとの相性も抜群です。豊富な具材と一緒に食べると更に美味しいですね。

具は鶏むね肉のチャーシュー、鯵、輪切りの胡瓜やラディッシュ、茗荷、大葉、葱、白胡麻など。どの素材も役割をしっかりと果たしていて、スープや麺との一体感があります。

予想通り、お酒との相性もバッチリな一杯でした。8/5の土曜日には第2回目の『立ち飲み』営業をされるそうなので、是非行ってみたいと思います。