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今日はお昼に突撃。今日から開始の新メニュー、ビジュアルはスッキリしています。飲み易いスープ、強い主張はないけれど、貝、煮干しetcの多層的な旨さが含まれています。油が結構浮いていて後で店長に聞いたら煮干しをじっくり煮出した油なんだそうです。臭みもありません。動物系だと冷やしではこうはいかないと思います。カツオも使っているそうです。スープの味は分かりやすく言うと「白だしのスッゲー美味いやつ」です。これに翔の中細ストレート麺、混ぜそばもそうですが冷やしに適した麺ですね。ややも一本調子かなと思うところにシソとミョウガがいいアクセントになってくれました。これだけ手が込んでいてデフォルト750円は良心的だと思います。
モセス
グフ ゲルググ
千年
北崎ウンターデンリンデン
Nov156
今日から開始の新メニュー、ビジュアルはスッキリしています。
飲み易いスープ、強い主張はないけれど、貝、煮干しetcの多層的な旨さが含まれています。
油が結構浮いていて後で店長に聞いたら煮干しをじっくり煮出した油なんだそうです。
臭みもありません。動物系だと冷やしではこうはいかないと思います。カツオも使っているそうです。
スープの味は分かりやすく言うと「白だしのスッゲー美味いやつ」です。
これに翔の中細ストレート麺、混ぜそばもそうですが冷やしに適した麺ですね。
ややも一本調子かなと思うところにシソとミョウガがいいアクセントになってくれました。
これだけ手が込んでいてデフォルト750円は良心的だと思います。