7/24（月）18：10　前3後3　

過去レビューの写真ではスープが少なく見えたが、実際配膳されたものはスープが少なく、麺が浮き上がっているように見える。立ち気味の塩角が鯛出汁の輪郭を際立たせたスープで、生臭さはうまく抑えられている。そのため塩分濃度は高めだが、そこまで気にならない。油脂感低く、また無化調らしくすっきりした口当たりでなかなかおいしいが、麺量とスープ量のアンバランスはいかんともしがたい。場所柄、素材の割に安価なのは、スープ量の少なさに理由がありそう。もう少し高くてもいいので、スープ量を増やしてくれると嬉しい。

自家製という細平打ちの縮れ麺は、弾力よりも歯ごたえ重視のタイプ。水で〆られているというのもあるだろうが、しっかりした腰がある。

具は、屋号にあるように野菜に力を入れているとおり、7月の野菜として徳島産のオクラ、ほかレタス。新鮮さが感じられ瑞々しくておいしい。大根が載っているもの面白い。あっさりしていて冷やしに合っている。紫蘇の葉の細切りはごく少量なため存在感は低い。ハムのような鶏チャー。細めに切られたものが３切れと小さな端っこが一切れ。肉厚な割にパサつきなくまずまずおいしかった。

鯛出汁がしっかり感じられるので、麺量とスープ量のアンバランスが解消されると更に良くなりそうな一杯だった。