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7/28(金) 14:00頃に訪問。毎週恒例のご挨拶。この日は店長不在、店主は宮郎ということで、普段セカンド担当の某青年の作。ひととおり作業工程をチラ見して待機。スープの量、麺の茹で加減、具材、いずれも安定していたので一安心。味玉の半熟加減も良く、チャーシューは特にレアチャーが良かった。全体的に温度が高目でキープされていたのが好印象。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
毎週恒例のご挨拶。
この日は店長不在、店主は宮郎ということで、
普段セカンド担当の某青年の作。
ひととおり作業工程をチラ見して待機。
スープの量、麺の茹で加減、具材、いずれも安定していたので一安心。
味玉の半熟加減も良く、チャーシューは特にレアチャーが良かった。
全体的に温度が高目でキープされていたのが好印象。