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85点
背脂とんこつラーメン[ラーメン/豚骨]
虎龍馬（山口県周南市）つけものいし

「背脂とんこつラーメン」@虎龍馬の写真「山口拉麺維新2017」のイベントで「背脂とんこつラーメン」を食べました。昨年末に食べた時よりもスープ表面に細かい泡が立っているように思います。スープはやはり濃厚な豚骨です。これだけ濃厚だと塩辛くなりそうですが、塩辛さはあまりなく飲みやすい。美味しいです♪麺はストレートの細麺で堅さは「カタ」。具材はチャーシュー、もやし、ネギです。ほどよい厚さのチャーシューは3枚とボリュームあり。もやしも濃厚なスープを薄くすることなく、最後まで美味しくいただきました。

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