7月31日のお話し

仕事でこの道を走ってるとラーメン屋さんが沢山あるがあえてデータベースを使わないでご縁的な感覚で寄り道しました

コチラは豚骨とあごだしのWスープが売りの様なので邪魔しない塩をポチっと押してカウンターへ

お兄さんに券を渡してスタンバイ、特に味や茹で加減は聞かれ無かったのでお任せですね

カウンターにはチャーシューの拘りスープの拘りがまあまあ控えめに貼って有りますが、コレって両刃の剣になるので注意が必要ですよ

５分ほどでしょうかお待ちどうさまからご対麺です

薄いキツネ色で脂は抑えて有るとの言葉通り脂層はほとんど見当たらないね

先ずはスープを軽く撹拌して頂くと飲んでから一息つくと鼻腔にあごだしの良い香りが広がります、豚骨は非常にライトに感じますが店主さんのコンセプトに合っています、おくれて口の中に若干エグミは残りますが問題ありません

ただ、塩ラーメンの主軸の塩があまりにも弱くて脇役の主張ばかりが目立っててコレはいったい何ラーメン？になってます

続いて麺を頂くとプリプリとした食感は嫌いではありませんが、切れが無いスープとの組み合わせでは良さは引き出されて無いね

うんちくから期待MAXの48時間掛けたチャーシューは持ち上げると木っ端(海苔前の茶色小山)でがっかり⤵️味は美味しかったがコレじゃあね～せめてチャーシューって分かる形にして下さいね

更にホウレン草や高菜が入ってて家系に寄せたいのか九州系の寄せたいのか解らない丼構成にこだわりは？

売りは豚骨、あごだし、チャーシューなら足し算じゃあなく引き算の構成の方がスッキリして好感持てるんじゃないかな

まぁ～それじゃあ寂しい丼面って事なら邪魔しないネギ位だけでも良いのでは？

ちょっと手厳しいじゃないの？って突っ込み入りそうですが待ってる間にこだわり散々読んで期待MAXのチャーシューがトホホだったからね

一つ一つは悪く無いとは思いますがバラバラ感がね

まとまったら美味しく成りそうです

ご馳走さまでした