22:10頃訪問。先客後客共に1名。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むL字型に加えて窓に対面する短いカウンター席が設けられている。程々に清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの中太麺。
食べてみると、茹で加減はやや柔らかめでモチモチとした食感。決してノビているという訳では無いのだが、つけ麺の麺としてはコシ、歯応えという点で物足りなさを覚える。後述のつけ汁との相性は良好。
量はつけ麺として普通位。自分には十分な満腹度。

つけ汁は、表層真っ赤でその下層は乳白色っぽい色合い。粘度は無くサラリとした質感。
麺をつけて食べてみると、噎せ返る程では無いが、辛さはしっかりと付与されており中々刺激的。辛味噌的なニュアンスが明瞭に感得され、それがこのつけ汁の基調となっている。塩分濃度は高め。単体で飲むと明らかにショッパいレベルだが、つけ汁としてはアリのバランスだと思う。
ベースの出汁はアゴと豚骨との事だが、本メニューだと、組み立て的に出汁感が強く主張して来る事は無い。それでもアッサリ傾向の味わいの中に不足の無いコクが確保されており、薄っぺらさは感じさせない。
途中、カウンター上のおろしニンニクと黒胡椒を投入してパンチを加えて食べ進めた。

具は、全て麺側に盛られる。
チャーシューは小ぶりのものが2枚。炙りが入っている。甘みの効いた濃厚な味付けで、本メニューには合っている。
味玉は2つ割りで供される。黄身ネットリの茹で加減で、これまた甘めの味付けだが悪くない。
粗く刻まれた白葱は多めに盛られ、食感と味の両面で非常に良い役割を果たしている。
メンマは適度なグニグニ＆サクサク食感が心地良い。嫌味の無い味付けで良い箸休め。
ホウレン草は過度にクタッておらず、風味と食感を十分に楽しめる。
他に、大きめの海苔2枚。

クセや嫌味の無い味わいに纏め上げられた激辛つけ麺を十分に楽しむ事が出来た。ただ、こちらのお店では、つけ麺よりもラーメンを食べた方が、より強い満足感を得られそうだ。