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コメント
こんにちは。
こちらは貴殿をはじめ、名うてのレビューワーの方々がこぞって訪問されていますね。
つけ麺の店内連食、本当はしたのでは?。
glucose | 2017年8月7日 14:22しおつけも美味しかったですが、
汁そばも良さそうですね〜〜♪
麺の美味しさはつけの方が感じられるでしょうね。
鶏のチャーシューは美味しかったなぁ〜
NORTH | 2017年8月7日 14:39こんにちは。
2年前に食べましたが、もう一歩響かなかったですね〜
次回は塩つけで行ってみます。
kamepi- | 2017年8月7日 15:56こんにちわ～
旨いですよね～♪
また行きたいですが、町田は遠すぎますわ～ｗ
たく☆ | 2017年8月7日 16:00どもです。
私の行きたい店ランキングのトップ３に入る此方は
憧れになっています！
仕事のテリトリーがあって、この界隈は中々行けません。
堪らん状態です(>_<)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年8月7日 17:06御無沙汰しております。
全部のせは、コスパいいですね！
いつ行けるかはともかく、ＢＭはさせていただきました！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2017年8月7日 17:33こんにちは～
個人的には麺はつけ麺の方が美味しく感じました(^o^)
ここは駅前の支店もありますが、やはり本店に足が向いてしまいますよね✨
銀あんどプー | 2017年8月7日 17:46どもです。
遠征行かれてたんですね。
こちらは１度伺ったことがありますが、駅からも距離があってなかなか行きづらいですよね。
また機会があったら行ってみたいです！
なんばさん | 2017年8月7日 17:55こんにちは
塩の名店なんですね！
このエリアでラーメンは食べたことないです
あちこち行けるので
まるでどこでもドアがあるようで、本当に
フットワーク軽いですね！
キング | 2017年8月7日 18:02町田は何気に遠くてもうずいぶん行っていません。
てか、「進化」が現われてからは行っていないかも・・。
このお店テレビ初登場が佐野実の番組で、店主さんが感激して震えていたのが忘れられませんよ。
私も夏の間に行ってみようっと。
mona2 | 2017年8月7日 18:34こんにちは。
なかなか厚みのある実に美味しそうなスープですね。
チャーシューのビジュアルにも惹かれますが、
お味も素晴らしかったようで。
ん～正統派清湯系食べたいです。
ももも | 2017年8月7日 19:33こんばんは。
醤油派ですが、此方の塩は憧れのひとつです。
機会があれば、行ったみたいですね。
おゆ | 2017年8月7日 19:46としさん，どうもです。
私が行ったのはかなり前ですが，あの頃は国産小麦を使った麺は，腰がイマイチ強くないんだと思ってました。
やはり塩をいただいたんですが，いろいろ魅力的な限定もやってるんですよね。
また行きたい。
RAMENOID | 2017年8月7日 21:38こんばんは
山水地鶏は好きです。
鶏モモのチャーシューも旨そうです。
値段以上の豪華さを感じます。
イケちゃん | 2017年8月7日 22:32おはようございます
進化も暫く伺っていないので
秋の10周年限定は狙っていますよ。
行きましょうね！
mocopapa(S852) | 2017年8月8日 05:46此処、横浜線の横浜寄りに
3号店出すんですよね。
町田まではさすがにとおいのですが、
そこなら・・・・
なんとか・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年8月8日 09:40こんにちは。
今回は課題エリアの町田・相模原へ遠征との事。
そして、その一杯目は全部のせの豪華版。
塩の旨味を堪能した様ですね。
またぞう | 2017年8月8日 09:56こんにちは。
このエリアは行きたいお店たくさんあって、職場からも近いのに攻めれてません(>_<)近場っていつでも行けるからと思って後回しになりがちなんですよね。でも、最近、こちら遠方から行かれていて高評価の方多いので、そろそろ狙います！たぶん（笑）
poti | 2017年8月8日 10:08こんにちは〜。
此方は評判良いですよね〜(´∇｀)♪
麺より塩スープの方が印象があるとはっ(ﾟ∀ﾟ)!!
更に此方の期待値ハードルが高くなりました 笑
よっしーＲ | 2017年8月8日 10:20こんばんわー！
遅コメ申し訳ないです<(_ _*)>
宣言通りお早い訪問で(笑)
つけ麺ではなく汁そばにされたんですねー。
スープを味わいたいなら表題、麺をより味わいたいならつけ麺でしょうね。
つけ麺のスープ割りもメッチャ美味しかったのでぜひお早めに再訪されて下さい(笑)
塩対応 | 2017年8月9日 20:42
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] しお全部のせ
[価格] 1100円（全部のせ350円含む）
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、しお味玉、メンマ、葱2種
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12299405214.html
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課題エリアのひとつである町田、相模原に遠征。
雨模様の休日11時ジャスト、4名のシャッターズがちょうど店内に入っていくところに到着する。
麺に昆布水と輪島の水しおを絡めるという「しおつけ麺」と激しく悩んだ末に、デフォの汁そばを選択。
チャーシューや味玉が評判と聞いていたので、「全部のせ」の食券をポチる。
様子を見ていると、オーダー率はらーめんとつけ麺半々ぐらいな感じだろうか。
つけ麺を頼まれた数名を抜かす格好で、具だくさんな一杯とご対麺となった。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12299405214-13999605390.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12299405214-13999605399.html
■ スープ
山水地鶏の丸鶏と甲州地鶏のガラによる、円やかな深みとキレを併せ持つ鶏出汁が主役。
合わせた長崎産のアゴが、鶏の旨味を更に引き出す。
もっとも、計30種以上の食材の旨味による分厚い出汁感は、鶏感の過度の突出を許さない。
余韻に至るまでの複雑性は、あっさり淡麗系としては稀有なレベルだろう。
さすが塩の名店と思わせる絶品スープ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12299405214-13999605403.html
■ 麺
自家製の細ストレートで、薄っすらと全粒粉も見て取れる。
エッジの効いた外見と裏腹に、そうめんのようにスルッと口に滑り込むしなやか麺。
適度の歯応え、こぼれ出る風味。
麺自体は美味しいのだが、スープに比べて若干印象が薄いように感じた。
麺量は140g位だろうか。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12299405214-13999605414.html
■ 具
チャーシュー、鶏チャーシュー、しお味玉、メンマ、葱2種。
3枚のチャーシューは肉厚な豚肩ロースの低温調理を、オーブンで仕上げたものだろうか。
適度な歯応えに、肉の旨味が確り残って旨い。
鶏チャーシューはモモ肉使用で、これも低温調理っぽいタイプが3枚。
肉の軟らかさといい、ジャストな塩気を載せた旨味といい、好みど真ん中。
チャーシューは豚も鶏も評判に違わぬ逸品だった。
しお味玉もそれ自体は良いのだが、塩スープに塩味の味玉ではアクセントになり得ず、個人的には薄甘醤油味の味玉を入れて欲しいところだ。
先行レポと照らし合わせると「全部のせ」はチャーシュー2枚、鶏チャーシュー3枚、しお味玉がプラスされて350円。
これはお値打ちだと思う。
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12299405214-13999605422.html
[鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12299405214-13999605429.html
■ 感想など
TRYのしお名店部門では毎年トップ争いに加わり、何度かの大賞受賞歴もあるお店。
その名声に恥じない一杯を堪能した。
今回なぜか麺の印象が薄く、あまり記憶にも残っていない。
出来れば早期に再訪して「しおつけ麺」をいただき、自慢の麺を心に刻みたいものだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：鶏チャーシュー
・減点ポイント：
ご馳走様でした。