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「鶏だし醤油らぁめん(並盛)」@麺処 有彩の写真埼玉のうまいラーメン2017最新版
スタンプラリー30店舗達成特典
ラーメン5杯無料チケット使用②

8/1(火)14時15分頃先客2後客2
この日は公休~♪
麺屋 時茂西川口店さんからの連食です。

コチラもようやく再訪が叶いました。
店主さんとお母様?の2名体制。
店主さんから無料チケットの使用許可を無事頂けました。
初訪問時は魚介鶏だし塩らぁめん。
4種のデフォメニューから選択可能ということで、限定の冷やしにぼらぁは叶わずでしたが気になっていた表題を口頭にて。
麺量『並盛or中盛』は前者を。

4分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スープ
動物系と醤油のバランス型な印象のあっさりスープですが、旨味は十分でとても美味しいですねー。
醤油も突出しておらずキレのあるタイプではなく、ふわっと香ります。
変わってなければ動物系は鶏ガラ・鴨ガラ・ゲンコツとのこと。
奥底から乾物系の旨味も感じますし、箸よりレンゲが進んでしまいます(笑)

塩分はジャスト、熱さも申し分ないです。

■麺
粗めの全粒粉タイプの平打ちの中細ストレート麺です。
自家製麺とのことです。

少し柔らかめの茹で加減、ムッチリした食感でスープの拾いも良く啜りやすい麺です。
ただ熱ダレが早い印象で、個人的にもっとパッツリめの食感が合ってるかなぁという印象が惜しいところ。

以前食してから日が経ってるのもありますが麺が変わってますね。
以前は平打ちじゃなかったですし、もっとパッツリ寄りな麺だった記憶です。
個人的には以前の方が好みでしたかねー。

麺量は並盛150、中盛200グラムとのことです。

■具材
豚チャーシューはローストポークでしょうか。
しっとり柔らかく肉の旨味にブラックペッパーのアクセントが効いて美味し。

メンマは細めの短冊状で薄味でコリ感も良く好みな物。
ほうれん草は良い箸休め。
海苔は旨スープに浸して(。-人-。)
ネギは2種。
白髪ネギはシャッキリして辛味が少なく
小口切りされた方はスープがススム君です(笑)


感謝しながら完飲完食でーす!
連食でもスープお残しは許されません(笑)


とても美味しかったです!!
麺が個人的に響かなかったですが、好みにハマれば大台も見えたかと。
コスパも素晴らしいです。
その麺は北浦和の某店主さんに製麺を教えて頂いてるツイートもありましたし、今後楽しみにしております(*^^*)

■おまけ
コチラは8/7(月)〜8/17(木)まで夏季休業となりますので、ご注意下さいませ。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!
※点数は無料チケット使用感謝込み

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは〜。

ココはツケが旨かったんですよ〜。
ついこの間行って来たばっかりです‼️
タイミング合えばいつか一緒に麺活しましょうね‼️

あ、そういえばこちら気にしながらも行っていません。
麺だけが好みから外れましたか。麺はラーメンの命ですから、惜しかったとしかいえません。
それにしても、長い夏休みですね~。

mona2 | 2017年8月9日 21:07

こんばんはぁ~
こちらの冷やしが気になっていますが、つけ麺も食べてみたいですね。
夏休みで食材探しにでも行くのでしょうか。

mocopapa(S852) | 2017年8月9日 21:35

こんばんは
麺はちょっと嗜好から外れたようですが
好みにハマればドカンと。。。
麺が好みでなくこの点数凄いですよ

キング | 2017年8月9日 23:32

おばんです。
無料チケットの有効活用ですね。
このスープの感じ。
何となくですが、花のれん@茗荷谷の醤油に、
通じる趣きを感じました。
自家製麺の更なるブラッシュアップにも、
期待したいですね。

おゆ | 2017年8月9日 23:35

>>いっちゃんパパさん
こんばんわー!
なんとつけも美味しいのですか!
1食前が濃厚だったのであっさり系の汁そばにしてしまいましたが、失敗しましたかね( ノД`)…
ぜひ私のホーム店へお連れしたい限りです(笑)

塩対応 | 2017年8月9日 23:35

>>もなさん
こんばんわー!
遅めのランチタイムなら今は落ち着いてあまり待たずに入れるようですね。
麺は初訪問時はかなり響いたので、まだ定まっておらず試作段階なのかなぁといった印象です。
ラーメン屋さんは世間が思ってる以上に大変ですし、たまには良いのではないでしょうかw

塩対応 | 2017年8月9日 23:39

>>モコさん
こんばんわー!
そうなんですよー。
冷やしはオヤジさんのレビュ拝読させて頂いてかなり気になってます(笑)
つけ麺だとまた印象が違うかもしれませんし、私も次回はつけ麺ですかねー。
食材探し、休養、ラーメン食べ歩き、このどれかかと思ってますw

塩対応 | 2017年8月9日 23:40

>>キングさん
こんばんわー!
カタメの茹で加減なだけでかなり違ったかと感じましたね。
スープは美味しいですし、コスパも好印象、具材も及第ですから(*^^*)
無料チケット使用の感謝分があるとは言え、ハイレベルなのは違いないかと。
キングさん好みな濃厚系も試してみたいですね(笑)

塩対応 | 2017年8月9日 23:44

>>おゆさん
こんばんわー!
あと3枚有効活用させて頂きます(笑)
茗荷谷の名店に通ずるご感想ですか。
ただ、醤油と塩双方食した感想では、塩の方がよりコチラのスープの美味しさを味わえるかと思います。
師匠が北浦和のあのお店ですから、期待せざるを得ませんよねw

塩対応 | 2017年8月9日 23:47

こんばんわ~

コチラはCPも良くとっても美味しいですよね~♪
冷やしでも有れば自分も、また行っちゃいたいですw

バスの運転手 | 2017年8月10日 02:29

>>バスさん
こんばんわー!
近くにあればなぁと思う次第です(笑)
冷やしはオヤジさんがレビュー上げられてるのがありますよ(*^^*)
響かなかった麺も冷やしならまた違う印象かもしれませんねー。

塩対応 | 2017年8月10日 02:31