【限定】煮干そば 780円
追加トッピング
・釜焼き豚チャーシュー

7月下旬の平日の21時ごろ
待ち約10人、この時間でも並びがあるとは人気店ですねー。

この日の限定は、
・豚まぜ 900円
・煮干そば 780円
の２つ。
21時も過ぎているので、ガッツリ系でない煮干をいただくことに。

暫くして店内カウンターへ、程なくして着丼。

スープを一口。
ジンワリ広がる煮干の旨味。
動物は使われていないか、使われていても若干と思われます。それを上回る煮干の旨味。
数種類の煮干のそれぞれの旨味がバランスよく融合され、ニボニボの中にも複雑な旨味があります。
また、後味に煮干し由来の程よい酸味が後を引き、レンゲが止まらない。

麺は、しなやかなストレート平打ち細麺。
小麦の旨味もしっかり。
麺量は150g程度。
美味しいので替え玉も注文。

具は、チャーシュー、メンマ、岩のり、玉ねぎ、ねぎ。
チャーシューは、しっとりジューシーな鶏の低温タイプと、肉の旨味たっぷりな釜焼き豚の２種類。
メンマは、大振りな穂先メンマ。

スープを飲み干して完食。

煮干の旨味しっかりの一杯。
美味しくいただきました。

替え玉も注文したので、結局ガッツリいただきました。