深夜２:３０の東上野交差点。

並びの「キンコーズ」の用事があって来たが、
この近所で今の時間に美味しい物を探すのは難儀だ。
久し振りに此方に寄ってみた。。。

相変わらず「担々麺」シリーズ推しの此方だが、
いつの間にか「上海四川の巨匠：相原文治」監修の
告知は無くなっていた。逆に若干期待してしまった！

店内のオペレーションは中国人の男女になっていた。
以前居た日本人はもう居なくなってしまったのか？

見た目は５年前からある謎の男・相原文治が監修した
「担々麺」と凄く似ている。食べたら何とレシピは
引き継がれているようで驚いた！確り味を守ってる！

うひゃ～！一気のあの以前の味を思い出したぞ。。。
辛味よりも酸味が立った胡麻感弱めの妙な味バランス。
小松菜とモヤシが多くてシャキシャキな食感が大半…。

やや平型の麺は此方自家製のようだが決して旨くない。
ただ、ラーメンの時よりつけ麺の方が締ってて良好！

何とも個性的な味付けなのだが、此方のグループでは
敢えてこういう他店に無いタイプを推しているので
文句は言えない。コレを好きな客も居るんだろうし…。

暑いので若干の酸味が有った方が爽やかには違いない。
だが、こういう酸味の立ち方は全く好みとは程遠い！

此方、餃子は美味かったのに今日の餃子は駄目だった。
コレはレシピ自体が変わってしまった印象である。。。

このクォリティなら、もう此方へ来ることもないだろう。
さらば、花の華。さようなら！花の華！！

ご馳走様。