レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
煮干を冠するメニュー名にも関わらず、煮干独特の香りが一切湯気に踊らない。その理由は、ひとたび箸や蓮華を動かせば、瞬時に理解出来るだろう。魚介の漂い溢れる香味油の膜を超えれば、赴き穏やかな煮干の風味が鼻先を賑わせる。インパクト重視なトレンドへの従属を拒否した、煮干を「だし」として捉えた起用法。やや甘味を纏う独特の味で、口当たりの良さも侮れない。ストレート中麺は、そのしなやかなフォルムに注視しがちだが、パツパツと歯切れ良くも腰に粘りのある食感と、爽やかでスムースな香りの抜けから品質の高さが伺える。麺が主役か、スープが主役か。恐らく、前者だろう。相乗効果の魔法で捗る渾然一体。立地の観点から余り混雑しない印象のため、新小岩駅で路頭に迷った際の緊急避難先として、リストの先頭に控えたい。
Dr.KOTO
S
ワセドン
わさび
れびー
高血圧グリーンモンキー麺
魚介の漂い溢れる香味油の膜を超えれば、赴き穏やかな煮干の風味が鼻先を賑わせる。インパクト重視なトレンドへの従属を拒否した、煮干を「だし」として捉えた起用法。やや甘味を纏う独特の味で、口当たりの良さも侮れない。
ストレート中麺は、そのしなやかなフォルムに注視しがちだが、パツパツと歯切れ良くも腰に粘りのある食感と、爽やかでスムースな香りの抜けから品質の高さが伺える。麺が主役か、スープが主役か。恐らく、前者だろう。
相乗効果の魔法で捗る渾然一体。立地の観点から余り混雑しない印象のため、新小岩駅で路頭に迷った際の緊急避難先として、リストの先頭に控えたい。