つけ麺 紫匠乃 門前仲町店
夏季限定 冷やしつけ麺 ¥780
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12298804968.html

気になっていたお店に初訪問。RDBの店舗情報には夜営業は18:00〜となっていましたが、聞いてみると11:30〜24:30の通し営業だったので、訂正しておきました。

何が気になっていたかというと、つけ汁も冷たいつけ麺です。昨年、曙橋の麺庵ちとせで食べたことがありますが、なかなか見かけないですよね。

17:15で先客は無し。やや見づらい券売機から、ようやく冷つけ麺の文字を見つけ、隣のジョッキ生ビールとともに購入 (笑)

居酒屋さんのような店内に男性店員さんのワンオペ。チケットを差し出すと麺量を聞かれます。なんと並でも350g、中450g、大600gも同額とのこと。もちろん茹で後です。自信がないので並を注文 (^^;;

麺を茹で始めてから、ジョッキ生ビールの提供。冷え冷えのジョッキでプレモルがマイウ〜〜♪ これが480円は嬉しいね。

極太麺なので茹で時間は10分以上かかるようです。店内を眺めていると、ボクシングの某元チャンピオンや〇〇ひろしのサイン入り色紙を発見。流石、門前仲町ですね。

およそ12分ほどで冷やしつけ麺の登場です。どことなく日本蕎麦を思わせる色あいの麺と焼きネギが和の雰囲気を醸し出すビジュアル。

どうやら多田製麺所直営店ということで、両国にある博多ラーメン ガツンと同じグループ店らしいですね。

無添加だという自家製麺？ 自社製麺？ は極太のいうよりは、やや太めという印象。見た目よりもずっと瑞々しく、喉越しも悪くないですね。なかなか美味しいですよ。量は体感250gといったところ。これなら中盛りでも良かったかな。

つけ汁はちゃんと冷え冷えです。おそらくデフォと同じく、鶏ガラ、豚ガラ、煮干、鰹節から出汁を取って、生醤油、たまり醤油、本味醂、利尻昆布、本枯節などから成るタレを合わせているのでしょう。動物系よりも鰹節の主張が強く、甘酸っぱい感じのするつけ汁です。お酢も使ってるのかな。清涼感があって、嫌いじゃないです。

具は麺上に焼きネギ、味玉、海苔。つけ汁内に鶏そぼろ、ネギ、白菜など。肉系のトッピングがないのはちょっと寂しいですが、この価格なら妥当でしょう。大盛りならコスパも悪くないし。焼きネギが何気に美味しかった〜〜♪

割りスープは別器での提供です。これもちゃんと冷え冷えなのは好印象。出汁はあまり感じられないですが、暑い夏にはぴったりですね。麺は基本的に1種類なのが残念ですが、他のメニューも食べてみたくなりました。トッピング無料券も貰ったし、また行かなくっちゃ (笑)