Item: 支那そばあさの
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

あっさりとした一杯を求めて。ワンタンメンにしてみた。ほのかに香る焦がしネギの良い匂いが、食欲をそそる。スープは鶏ガラ基本かあっさりした醤油味のスープ、あっさりだが、しっかり油もあり深みある。ワンタンは４個ほどで、具材自体にはさほど味付けはなく、皮と合わさりモチッとした食感で、周りはツルといただく。メンマは細くコリッっとした食感、噛めば噛むほどに染み込んだ旨味が染み出て来る。麺は細麺の縮れ麺。ゆで加減もよく、しっかりした食感、そこにもやしが絡んできてシャキっとした食感もやしが合わさる。焦がしネギと普通のネギの風味も良い感じ。チャーシューは表面を揚げてあるのか、丸いチャーシューで、噛めばジュワーっと豚のラード的な味わいの旨味が来る。あっさりだが、しっかりした味わいの一杯。美味しくいただきました。