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8月7日（月）、ランチで訪問です。スープは味噌。ベースは豚骨魚介と思われ、濃厚な飲み口。味噌感はほどほどで、濃度に寄与しているものと思われる。梅と思われる酸味を強めに感じる。麺は太麺。不揃いな平打ち麺で、色々な食感が楽しめるのが売り。しかしながら、茹で加減がかなり固めなようで、ごりごり過ぎる箇所も。しっかり茹で上げて、締めてくれる方が合いそう。トッピングは鱧、ナス、ネギ、トマト、三つ葉、すだちなど多数。鱧は初めて食べたため、びっくりするぐらい弾力のある食感にびっくり。ナスは柔らかいので、麺と絡めて食べると、これまでにないユニークな印象を覚える。ごちそうさまでした。待ち行列：5人待ち訪問時刻：13:10食始時刻：13:25
バフ
ぐっちおぐっち
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Chris MacArthur
スープは味噌。
ベースは豚骨魚介と思われ、濃厚な飲み口。
味噌感はほどほどで、濃度に寄与しているものと思われる。
梅と思われる酸味を強めに感じる。
麺は太麺。
不揃いな平打ち麺で、色々な食感が楽しめるのが売り。
しかしながら、茹で加減がかなり固めなようで、ごりごり過ぎる箇所も。
しっかり茹で上げて、締めてくれる方が合いそう。
トッピングは鱧、ナス、ネギ、トマト、三つ葉、すだちなど多数。
鱧は初めて食べたため、びっくりするぐらい弾力のある食感にびっくり。
ナスは柔らかいので、麺と絡めて食べると、これまでにないユニークな印象を覚える。
ごちそうさまでした。
待ち行列：5人待ち
訪問時刻：13:10
食始時刻：13:25