20:40頃訪問。先客無し後客3名。店内は細長い間取りで適度なスペースを有しており、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。年季の入った雰囲気だが居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは、無料の範囲内では最高レベルとなる5で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、赤みが強く出ており、程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さは強めに付与されている。激辛という程では無いが、十分以上に刺激的で食べ手を選ぶレベルだろう。味噌は白味噌が主体となっているようで、仄かな甘み、まろやかさが辛さと拮抗しており絶妙だ。
豚骨出汁もしっかりとベースを支えている。何ら不足の無いコクと適度なコッテリ感がもたらされており文句無し。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いが、辛味と相俟って十分なキレとヒキを生み出している。
卓上のおろしニンニクを投入して食べ進めたが、非常に良くマッチしてくれた。

麺は、強い縮れを有する中太麺。多加水の黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。プリプリ感ばかりが打ち出されたタイプでは無く、小麦感が一定レベルで伝わって来るのは自分好み。スープとの相性も申し分無し。
量は、味噌ラーメンとして普通位か。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、中央にスープと一緒に炒め煮されたと思われるモヤシが適量盛られる。シャキシャキ感は弱いが悪くない。
チャーシューは、巻き豚バラ肉1枚。トロトロに柔らかく、箸で摘もうとすると崩れる程。適度な味付けで非常に美味。
メンマは、グニグニ＆サクサク食感のもの。質感、味付け共に特筆すべきものは無いが、この一杯には合っている。
他に、味噌ラーメンとしては珍しく、キクラゲと青葱が乗っている。

目新しさや際立った特長は無いが、キッチリとツボを押さえて作り上げられた王道的な辛味噌ラーメンを大いに楽しむ事が出来た。老舗らしい安定感を感じさせる味わいに文句無し。