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所用にて福井へ。その所用を終え、小腹が空いた野江通し営業のコチラへ伺いました。夕方5:00くらい？ということもあり店内はそこまで混んでいません。メニューはラーメンに塩ラーメン、つけ麺に塩つけ麺とありその他にも限定、サイドメニューなども色々あるみたいでした。今回は初回なのでデフォのらーめんを頂きました。程なくして写真のラーメンが提供されました。背脂がおおく、なかなかこってりしてそうなビジュアルです。まずはスープを頂くと、乳白色をしてさらりとした粘度、臭みはなく油分多め、背脂のコクが加わった口当たりは良く、こってりとした印象。麺は太めの縮れ麺です。黄色味強め、緩めに縮れた形状でスープの運び良く、デフォでも固めの茹で加減でした。チャーシューは中ぶりのものが1枚、メンマは焦がしの入ったものです。それに海苔3枚、ネギのトッピングです。背脂豚骨醤油ｉに太縮れ麺という組み合わせが、意外に食べたことのない感じで新鮮で旨かったです。
SBT
Mr.Little
onaka.y
BUBU
じゅーじゅ
tomokazu
程なくして写真のラーメンが提供されました。背脂がおおく、なかなかこってりしてそうなビジュアルです。まずはスープを頂くと、乳白色をしてさらりとした粘度、臭みはなく油分多め、背脂のコクが加わった口当たりは良く、こってりとした印象。麺は太めの縮れ麺です。黄色味強め、緩めに縮れた形状でスープの運び良く、デフォでも固めの茹で加減でした。チャーシューは中ぶりのものが1枚、メンマは焦がしの入ったものです。それに海苔3枚、ネギのトッピングです。
背脂豚骨醤油ｉに太縮れ麺という組み合わせが、意外に食べたことのない感じで新鮮で旨かったです。