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豚骨ベースのスープはこってりしていて、後からふわっと焼きあごの風味が来ます。麺は極細のストレート麺。加水率が高いようでかなり熱々でした。ただ極細ゆえか食感が今ひとつで、こってりしたスープに対してちょっと弱く感じます。もう少し食べ応えが欲しかったです。具材はチャーシュー2枚に、のり、鳴門、メンマ、ねぎの5種類。チャーシューは薄切りで脂身が多く、イメージとしては豚トロに近いです。カエシの味も特にしませんでした。残念だったのが細めのメンマ。しなしなでシャキッとした食感がありませんでした。味は良いですがまだまだ改良の余地があるかなという印象です。
S
黒衣のペテン師
きゆう
ごろ。
麺は極細のストレート麺。加水率が高いようでかなり熱々でした。ただ極細ゆえか食感が今ひとつで、こってりしたスープに対してちょっと弱く感じます。もう少し食べ応えが欲しかったです。
具材はチャーシュー2枚に、のり、鳴門、メンマ、ねぎの5種類。
チャーシューは薄切りで脂身が多く、イメージとしては豚トロに近いです。カエシの味も特にしませんでした。
残念だったのが細めのメンマ。しなしなでシャキッとした食感がありませんでした。
味は良いですがまだまだ改良の余地があるかなという印象です。