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「そめいよしの」という店名は、店主の修行先である「麺創房さくら＠西荻窪」の師匠から頂いたのだそう 。その「そめいよしの」の花言葉には、独立と優れた女性という意味があるからなのか、神田の街でラーメン屋をオープンするにあたって、オフィスで働く女性が一人でも気軽に入りやすい店づくりをしているのだそう。また、化学調味料や添加物を極限までおさえて、安心して食べることのできる、毎日でも食べられるやさしい味のラーメンを目標に作り上げているんだとか。 しょうゆら〜めん（750円）･･･店のおすすめは、しょうゆの甘みや香りがたまらない、この「しょうゆら〜めん」です。国産小麦「そめいよしの」を使用することで、通常の小麦粉に比べより多くの食物繊維を含む、ヘルシーな麺になっているのだそう。こだわりを随所に感じられる仕上がりになっています。
ごっち
千年
この理先輩
能継（よしつぐ）
鬼辛柿ピー
川崎のタッツー
しょうゆら〜めん（750円）･･･店のおすすめは、しょうゆの甘みや香りがたまらない、この「しょうゆら〜めん」です。国産小麦「そめいよしの」を使用することで、通常の小麦粉に比べより多くの食物繊維を含む、ヘルシーな麺になっているのだそう。こだわりを随所に感じられる仕上がりになっています。