小山の佐野

魚介系の醤油をいただいた後は，佐野や栃木に行く途中に，いつも外待ちができているので気になっていたこちらへ。
この日も駐車場は車でいっぱい。
中待ち外待ち，合わせて８人ほどに接続。
佐野系の店ではウェイティングボードに名前を書く店が多いが，こちらはそのようなシステムではなかった。
回転は悪くなく，15分ほどで入店。
カウンター席とテーブル席が程よく配置され，厨房は忙しく動き回っていて活気がある。
後払い方式，基本メニューの塩味を選択。
630円である。
しばらくしてお姉さまより提供されたのは，ミッキーマウスの耳のようにバラロールチャーシューが載せられているのが印象的な，なみなみとスープが注がれた一杯。

麺は多加水の中太ストレート。
いかにも手打ちという感じで，比較的揃っているものの太さに差があり，細い部分は1㎜ほどの極細。
太い部分はやや硬めでしっかりとした歯応え，細い部分はピロッと口の中で溶ける，この食感の変化は手打ちならでは。
スープは動物系中心，化調サポートの極旨塩清湯。
佐野系の中でもかなり旨味強いランキングではかなり上位。
適度に浮かぶ油が7，濃厚好きをも満足させてくれる。
具は，ねぎ，ワカメ，ナルト，メンマ，チャーシュー，白ゴマが最後に振られる。
ワカメは，今風のラーメンには微妙な具だがこんな感じのご当地系塩にはよく合う。
白ゴマもご当地系塩には鉄板。
左右対称に切り開かれたバラロールは，しっかりと味が染みていてホロやわ。
塩だからってチャーシューの味付けを分けるわけではなく，醤油味なのもそれらしい。
麺量は170gと言ったところだろうか。
たっぷりスープは飲み干すことが前提ではないのかもしれないが，全ていただいた。

手打麺の食感が秀逸，旨味の強いリーズナブルな佐野系塩清湯ラーメン。
昼のピークを過ぎても，駐車場が空いている限り，次々と客がやってきて待ちができるのも納得。
小山の佐野ラーメンの店ではここと「手打ラーメン 俵屋 小山店」が人気だが，どちらも美味しい店で，私にとっては佐野よりも行きやすいのが嬉しい。
ほとんどの方が頼まれていた餃子も，機会があったら賞味してみたい。


蛇足；
このラーメンをいただいている最中，隣に座っていた若い客が，しきりに「おいしい！」を連発していた。
確かに美味しい。
そこで何となく，このラーメンを「美味しいラーメン」と認識して育ってきた方々が，化調をほとんど使わない，レアチャーシューが載った最近の清湯系ラーメンを食べたらどう感じるかを，想像してしまった。
・何だ，この細くて硬い麺は。太さも同じでインスタントラーメンみたいだ。手打ちじゃなきゃ，「麺屋」じゃないよな。
・スープが何でこんなに少ないんだ。それに，何だか旨味が足らないんだよな。本当に有名店なの？
・何だこの生のチャーシューは。食感もグニュグニュしてるし，こんなの美味しいと思う奴いるのか？
・スープも麺もこんなに少なくて800円もするのか？基本メニューは700円超えちゃダメだろ。
・何でこの店，餃子置いてないんだ？ラーメン屋に餃子がないって有りえないだろう。
そして，つけ麺やまぜそばは，ラーメンとして認めない。
実際そういう方も多いんだろうな。