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86点
塩そば[ラーメン/塩]
麺屋 坂本01（東京都北区）三日月

話題のお店に本日、初訪です
12時少し前、運よく先客３の状態で入店しましたが、正午をまわると途端に満席
となり、帰る頃には外待ちが発生していました
同行者と醤油ワンタンをシェアすることにしましたが、醤油はスープとワンタンが
妙に酸味が強くて、バカ舌がますますおかしくなったのかと思いましたが、同行者
も同意見でしたので、あまり自分には合わないのかと思いました
その点、塩はわかりやすい味で、出汁感もしっかりと効いており美味でした
特徴的なのは麺、中細多加水ですがどっしりとした重量感を感じるもの
コシもあり独特な麺でした
トッピングのチャーシュー、メンマに大きな特徴は感じませんが、実山椒の存在感
は塩でも醤油でもしっかりと主張してきます
山椒がダメな人にとってはマイナス要素かもしれませんが
総じて美味しいとは思うのですが、どうしても醤油とワンタンに感じた酸味が
疑問として残っています

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