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【2017/07 中華そば 750円】かけそばに具材は別皿で、あと俵おむすびと漬物が付いた一式です。スープの煮干しの濃さをサービスで指定できますがデフォにしました。スープは鯵煮干し系の魚介に豚＋鶏の動物系の旭川らしいWスープで油でかなり熱々のため最初のインパクトはやや弱く感じる味わいですが徐々に熱さが取れるとそのスープの良さが最大限に感じられる味わい。じんわりとしたWスープのバランスがなかなか良く美味しいです。麺は小林製麺さんの中細寄りのウェーブ系の旭川風なタイプの麺です。茹で具合はバッチリです。加水はやや低めな印象でしっかりとしたコシと小麦感がなかなか良く、小林さんの麺とは思えない良い麺で美味しいです。チャーシューは別添で低温調理のレア系で肉の旨味が良い味わいです。俵おむすびは小さいものが一個ですがこういうのが嬉しいですね。
トドワラ
めんま
グロ
カナキン
かけそばに具材は別皿で、あと俵おむすびと漬物が付いた一式です。
スープの煮干しの濃さをサービスで指定できますがデフォにしました。
スープは鯵煮干し系の魚介に豚＋鶏の動物系の旭川らしいWスープで
油でかなり熱々のため最初のインパクトはやや弱く感じる味わいですが
徐々に熱さが取れるとそのスープの良さが最大限に感じられる味わい。
じんわりとしたWスープのバランスがなかなか良く美味しいです。
麺は小林製麺さんの中細寄りのウェーブ系の旭川風なタイプの麺です。
茹で具合はバッチリです。加水はやや低めな印象でしっかりとしたコシと
小麦感がなかなか良く、小林さんの麺とは思えない良い麺で美味しいです。
チャーシューは別添で低温調理のレア系で肉の旨味が良い味わいです。
俵おむすびは小さいものが一個ですがこういうのが嬉しいですね。