カナキン
めんま
グロ
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コメント
おはようございます、ども。
旭川のラーメンかと思いましたが、札幌の旭川でしたか。
一面に見えるのは、ネギ、脂、玉ねぎ(？)でしょうか？
ごちゃ とした感じがうまそうですね。
BM
村八分 | 2023年8月27日 07:14具材が別皿で提供する理由ってのは、スープを冷やさない様な心遣いなんでしょうね。
鈍感なわたくしめには関係なく、イチイチ移すのが面倒と思っちゃいます。
すてぞー | 2023年8月27日 08:28村八分さん
旭川ラーメンといえば豚骨とは鯵煮干ですが、
こちらはそれをベースに進化させている感じです。
脂やネギが渾然一体となって美味しかったですよ。
カナキン | 2023年8月29日 08:35すてぞーさん
そのとおりの配慮でしょうね。
こうなると、具材が冷たいという問題も。
店側としてどちらを選ぶかということでしょう。
カナキン | 2023年8月29日 08:36見た目のインパクト！
麺を魅せる盛り付け、素晴らしいですね〜
その麺にも負けないスープですか…
煮干し万歳！！
言（行）ってみたい。
まだおおお | 2023年9月2日 14:20さすがつけ麺に自信のある店。
ラーメンでこれだけ麺を魅せるなんて。
これほどの煮干ラーメンが、
北海道でいただけるなんて思いませんでした。
カナキン | 2023年9月3日 09:47
つけ麺をいただいた数日後、
「伊吹いりこ」の看板を見ながら階段を昇る。
太麺と細麺から前者をリクエスト。
スープは伊吹いりことアジ煮干だという。
微濁で油まみれのスープをいただくと、
煮干が軽やかな芳しさを振りまき、
豚の旨味も加わってどっしりとした味わい。
大粒の背脂がふるふると柔らかく旨いね。
カドの立った中太麺が素晴らしい。
マットな口当たりなのに、引っぱるとビンビン。
小麦の香りと旨味が炸裂してハッとするほど。
これは1階の店のつけ麺の麺と同じものだろう。
おしゃれに別皿で出てきたトッピングは、
レアチャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、ナルト。
固形物を食べ終えたあともレンゲが止まらない。
北の大地の背脂煮干、万歳！！