8/18（金）14:30頃、白楽「ファットン」の店長さんによる、真のファットンを具現化したラーメンを提供されるこちら。本日オープンとのことで、早速訪問してきました。
後客1名で麺切れ終了。ぎりぎり間に合って、ほんとよかったです。

スープ：乳化したスープは、トロみがあり、豚の旨みをしっかり感じられ濃厚です！！「ファットン」に比べて脂多めですが、しつこくなくまろやか。背脂の粒がコクがあっていいですね。最初の一口は、カエシ弱め！？と思いましたが、底からかき混ぜるとよい感じに。J系ではカエシが控えめな気がするので、カエシをより感じたい方は、カラメコールがよいかもしれません。
麺：平打ち太麺。「ファットン」とは異なり特注麺らしいですが、開店祝いのお花にある村上朝日製麺所のものでしょうか。もっちりしていて、スープを持ち上げますね。大(450g)＋麺マシ(150g)＝600gでしたが、さくっと美味しく頂きました。
具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)。豚は、3枚というか3塊入ってましたが、通常1枚なのでサービスですね（ありがとうございます）。「ファットン」より大きめでボリュームあり。味付けもほどよく、柔らかくて美味しいです。野菜はほぼもやしでくたっとしたもの、スープと一緒に食べるといいですね。写真は野菜マシですが、けっこう量あります。追加のニンニクが濃厚スープにあいます。

オープン初日なので、これからどんどんブラッシュアップされていくのが楽しみですね。
今後予定されている、辛い系、汁なし、限定など、他のメニューも気になります。
とても美味しかったです、ごちそうさまでした。