2017 8月中旬 13時15分

「東大和ラーメン 大冬樹」さんから西武線で戻る方向で西所沢駅に移動。
此方もブックマークしていた新店の「カッパラーメンセーター」さんに来てみました。

近くの「カッパハウス」さんは未訪問ですが、
流れるような美しい麺と透き通ったスープの写真が旨そうだった事での訪問です。

歩くこと約15分。到着しますと待ちはなく入店。
中華そばか塩かで迷いますが、アサリバターが気になり？塩ラーメンを券売機で選択。

客入りは7割位。オシャレな店内は、カウンターが12席、奥に仕切られたテーブル席が2卓。
一段高い？厨房には男女スタッフ4人で営業です。

少し経って到着です。
「後でアサリバターを溶かして召し上がり下さい」とスタッフの説明ですが、
写真を撮ろうとチャーシューを手前に丼を回すと、
「こちらが手前です」と八王子の「ほっこり中華そば もつけ」さんと同じ事を指摘され、
今日は丼を元に戻して写真撮影です(￣O￣;

スープは、煮干しの上品な風味と旨味。
柴崎亭や晴さんに似た？ジンワリ系の優しい味わい。
塩ダレも薄味でかなり好みの美味しいスープです♪
繊細な美味しさを堪能しましたが、
後半にアサリバターを溶かすと
アサリ風味の濃厚バター臭さが鼻につく私的には苦手な味わいに変化(^^;
食べ終わり後半で良かったと思いつつ、
体の為スープを残して終了(￣O￣;

自家製の白み掛かった麺は、細目のストレート。
滑らかな舌触りにツルツルとした柔らかめの喉越しがいい麺は、加水率は中位でしょうか。

チャーシューは、半レアの大きめの肩ロースが一枚。
薄目の柔らかな舌触りが肉質の良さを物語る美味しい一品です。
見た目、食感もパインのようなメンマは味も甘め？
薬味は小口切りの青ネギと玉葱の微塵切りの2種類。
風味、食感が共に混じり合い良いアクセントです。


総じて、煮干しの上品で優しい薄味のスープ。
合わせる細目の流れるような美しい自家製麺。
全て丁寧な仕事の美味しい塩ラーメンでしたが、
洋風のまったりしたアサリバターは私的には苦手でした(^^;

好みが分かれる所だが、ラーメンも十人十色。だからオモシロイ？