水戸でいただける佐野

二郎系シリーズは一旦終止符。
ダイエット期に入ったので，次二郎系をいただくのは来年かなぁ……（涙）。
次は，何となく行ってなかった，「今さら初訪」シリーズで。

水戸は我が家から微妙に距離があるので，県庁所在地ながらわざわざ行くのはちょっと億劫な場所。
しかし，数えてみると，80店以上は行っていた。
この店も，行ってみようかな……と思いながら，何となくスルーしてきたが，笠間の話題店で初レポかました後来てみた。
水戸市ランキング暫定39位の店だが，店内満席で中待ち外待ち合わせると，10名ほどいる人気ぶり。
外待ち，中待ちを経て，30分後カウンターへ通される。
後会計式。
この後は行く予定の店はなかったので，基本の「ラーメン」と，佐野定番の餃子を注文。
ラーメンは550円とかなりリーズナブルなお値段。
300円の餃子を付けても，計850円である。
「冷やし中華」の貼り紙が出ているのが目に入るが，どうせ定番の甘酸っぱいやつだろう…と思っていたら，隣の方が注文して出てきたのは，ホットそっくりのビジュアルの冷やし汁そば。
佐野の冷やし……これ，食べてみたかったかも。
そんなことを考えているうちに提供されたのは，オーソドックスな佐野系ビジュアルの一杯と，いかにも皮がもちもちしてそうな，大振りの餃子。

麺はいかにも手打ちという感じの，不揃いな多加水平打ちの太縮れ。
ピロピロっとした食感と，太い部分で感じるが応え強い小麦っぽさは，手打ちの醍醐味という感じ。
これは美味い。
勝手に佐野の資本系的なイメージをもっていたので，これには驚いた。
佐野のどこかの製麺所の麺でも使ったなんちゃって佐野かと思っていた。
スープはおぐら屋さん系を思わせる，色の薄い醤油。
出汁感はまずまずだが，動物系＋軽い旨味補正かな。
こんなシンプルスープも悪くないが，どうせなら，もっとガッツリと補正した方がさらに好きかもしれない。
具は，ワカメ，ねぎ，ナルト，メンマ，チャーシュー。
ねぎが多いのは嬉しいが，ワカメは微妙，メンマは特筆なし，ナルトは「の」の字を描いてほしいところだがこれは裏かな。
この値段で適度な厚さのチャーシューが２枚載っているのは嬉しいが，硬めだし，味が抜けてる感じ。
麺量は170ｇほどに感じた。
餃子は大きくて皮が厚いのが３個
皮も自家製らしく，分厚くてもちもち，焼かれた部分はカリッカリで，超うま。
ただ，餡はひき肉率が低く，まあ普通な感じかな。

意外にも，本格的な手打ちだった，水戸でいただける佐野ラーメン。
遠征では杯数が減るので付けないが，やっぱり佐野は餃子を付けた方が満足度が上がる。
とにかく，麺と餃子の皮は秀逸。
佐野好きの水戸市民がひっきりなしに通うはずだと思った。


蛇足；次回レポ予告
都内で何となく抜けていたあの店。
蒲田二郎に向かう前のアイドリングとして。