８月２０日（日）１３時半頃訪問。先客１０人くらい。

このひはぱんどらさんでつけ麺をいただき、お次は丹治さんへ。
今年の３月にオープンしたお店のようですね。
一旦行き過ぎてしまいましたが、お店の反対側に駐車場があり、
そのうち５台分ほど丹治さんのスペースが確保されていますね。
そちらにボロ車を止めてお店に。

入ると左手に券売機があり、食券を購入します。
一通りチェックすると、限定の冷やしメニューもあるようですね。
食券を渡しカウンター席へ。
店主さん含め男女３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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表層には結構香油が浮いている感じです。
しっかりと冷え冷えのスープですが、鯛のうまみが伝わってきます。
塩ダレもまろやかな感じで、うまく仕上げられていますね。
出汁氷が入っており、しっかりと冷たく、薄まらないのもいいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
しっかりと〆られており、強めのコリコリ感がいいですね。
おそらく自家製麺でしょうか。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、お麩、刻み葱、カイワレ、柚子片。

チャーシューは豚の低温系タイプ。
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可也の大判タイプで、隠し包丁も入っているでしょうか。
軽く噛み切ることが出来て、なかなかの仕上がりですね。

メンマは細めのコリコリタイプ。
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別皿で提供いただきました。

カイワレの緑が彩りもきれいですね。
柚子片も風味変化にいい仕事をしてくれます。
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美味しく頂き完食です。
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鯛干しのうまみをしっかりと感じられる、気持ちオイリー寄りの一杯でした。
一軒目に頂いた一杯が、ほとんどアブラを感じないタイプでしたので
その影響もあるかもしれません。
接客も丁寧で心地よく、気持ちよくお店を後にすることが出来ました。
冷やしの限定で中々の一杯を頂きましたので、次回は是非、
デフォルトメニューを頂きに、再訪したいと思います。


ごちそうさまでした。