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「冷製潮麺」@天然だしラーメン 潮の音の写真2017年8月下旬 残暑厳しいなか、以前フラれた冷やしを食べにこちらを訪問。券売機で880円の食券を買い一つだけ空いていたテーブル席に着席。平日だと言うのにまずまずの盛況ぶりだ。今日はバイトの女の子も入っている。客から麺が黒いのは何故かと聞かれ、全粒粉入りですと全粒粉についてスラスラと説明したのには驚いた。
10分ほどで丼が登場。
スープはひんやりと冷えたエソ煮干しメインの魚介清湯塩。何時ものように、じんわりと優しいが温かいスープの時よりも魚介感は強めに感じられる。特筆は上に浮かぶ油。鰹と思われる旨みがブワリと広がり魚介感が更に高まる。
麺は棣鄂製の細麺ストレート。冷水で〆られてヒエヒエ。何時もよりも強い腰を感じ美味しい。
具はチャーシュー、海老、トマト、キュウリ、ベビーリーフ。チャーシューは冷やしには合わない感じ。チャーシューの代わりに鮮魚の切り身を乗せたら面白そうだ。海老は軽い塩味。濃い海老の味わいでこの店ならではの素材の良さを感じる。トマトも甘くて旨い。
サクット完食。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

お疲れ様です。

見た目に爽やかそうな一杯ですね。
今年は涼しすぎて冷やし系あまり食べてないなー(^^;)

酒乱 | 2017年9月2日 21:53

こんばんは!

見るからに、残暑には嬉しい雰囲気ですねェ〜
こういうのに合わせるチャーシューって、難しいですよね…

こんばんわ~

んっ?「ほん田」系列の一杯?
と、思ったら今やホームのコチラだったんですね~w
コレは絶対、自分の好きなやつですよ~♪

バスの運転手 | 2017年9月2日 22:58

こんばんは。
見た目が爽やかで夏にピッタリですね^^ちなみに、先ほどコメ頂いた一度目の着丼は店側の目印として一度置くだけだから取ってはいけないという意味です(笑)分かりにくいですよね。だから初訪の人が怒られないようにと思って書いておきました(>_<)

poti | 2017年9月2日 23:40

昨夜は乙うぇーい♪様でした。
リベンジ出来て、良かったですね。
いいなぁ〜、コレ!
チャーシューが鮮魚の切り身だったら、
概ね大台でしょうね、きっと。

おゆ | 2017年9月2日 23:47

バイトの女の子やりますね ^ - ^
ビジュアルも美しく美味しそう!

NORTH | 2017年9月3日 00:11

こんばんは
見た目からして涼しげですね
以前振られたリベンジもしっかりと果たしましたね
全粒粉についてスラスラ言えるのは
徹底した教育が行き届いてるんでしょうね!
凄え!

キング | 2017年9月3日 00:48

kamepi-さん,どうもです。
ここは魚介が強いんですよね。
油がよさそうです。
バイトのお姉さん,いいですね。

RAMENOID | 2017年9月3日 04:40

おはようございます^^

エソ煮干ですか。
冷やしだとジンと響いてくるような
煮干の効き方は好きですよ。

としくん | 2017年9月3日 07:12

なんて綺麗で爽やかなイッパイでしょう!
しっかり者の女性アルバイトさんと言い、こういうお店は是非とも行ってみたいです〜〜〜

かくみや | 2017年9月3日 08:06

いやあ、またまた罪作りなものを。
こういうのを見てしまうと行きたくなるでは
ないですか・・・・・・・・

ああ。喰いたい。こういうのが・・・・・


   ランチが楽しみデス~ 今、京都駅を出ましたです・・・

こんにちは
ちゃんと冷やしも食べてましたか。
暖かいスープよりも魚介が強いんですか。
9月もしてくれれば良いんですが。

イケちゃん | 2017年9月3日 11:06

こんにちは
美味しそうな一杯ですね。
冷やしのチャーシューは難しいですね。
刺身を乗せたらお酒が欲しくなりそうですね。

mocopapa | 2017年9月3日 16:00

こんにちは~
アルバイトの子もしっかり受け答え出来て素晴らしいですね✨
冷やしのトピは魚介系のスープなら鮮魚が確かに合いそうです。

銀あんどプー | 2017年9月3日 16:57

こんばんは。

相変わらずの安定の美味しさっていう感じですね。
チャーシューは、例えばサラダチキンの表面をサッと炙って載せるなんてどうでしょうかね。

おやす | 2017年9月3日 18:07

こんにちわー!
リベンジさすがですw
これは満足度高そうな冷やしですねー。
テイガク麺も良さそうですし、仕上げ油の役割でスープがより美味しそうです。
バイトの女性は凄いですね、お店の姿勢がビシビシ伝わって参りますよ。

塩対応 | 2017年9月3日 18:20

こんにちは。

リベンジ成功ですね。
サッパリとしながら、しっかりと魚介強めですね。
涼しくなりつつありますが、まだまだ冷やし狙いたいです。

ももも | 2017年9月3日 22:35

こんばんは!

店名も商品名も麺顔も、何か癒されそうな雰囲気
がありますね!私もゆっくり東北巡りしてみたく
なりましたよ‼️

こんにちは。

来年はきっと鮮魚の切り身になっていますよ(^_^)。

glucose | 2017年9月5日 08:58