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「醤油そば」@天然だしラーメン 潮の音の写真2017年9月中旬 朝ラーにこちらを訪問。目的はリニューアルした醤油。店主さんの呟きではより蕎麦っぽくなったとの事。
店に入ると先客6名。日曜朝8時過ぎだと言うのに結構混んでいる。
券売機を見ると醤油はメニュー名が“醤油らーめん”から“醤油そば”に変わっている。値段は750円。
スープはエソ煮干しメインの清湯醤油。今までよりもよりカエシの味が濃くなり、先行して主張してくる。こちらの繊細で優し出汁感はカエシにマスクされて後退した印象だ。ただ、他店に比べればカエシが強い訳ではなくスッキリと美味しく頂ける。店主さんに聞くと、カエシの構成を変えたそうで濃さはあまり意識していなかったよう。感想は伝えたので今後ブラッシュアップしてくれることだろう。
麺は何時もと同じ棣鄂製の全粒粉入り中細麺。黒っぽくて蕎麦チックな味わい。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。何時もと変わらず旨い。
今日もKKフィニッシュ。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 29件

コメント

おはようございます
よりお蕎麦に近くなったんですね
メニュー名もそばに変わってるようですし(^^)
更なるブラッシュアップ
それは楽しみですね!

キング | 2017年9月26日 07:33

kamepi-さん、
渋いっすね。
朝からずいぶんと・・・

贅沢ですね~

こちらに来ると限定を食べてしまいそうです。
鮮魚系のぶっとび限定がありますもんね、私は基本の「醤油そば」は注文しないかも。
醤油とダシの関係、ブラッシュアップされることでしょう。

mona2 | 2017年9月26日 07:51

KKフィニッシュする程
上々な一杯だったさまですね(^^)

YMK | 2017年9月26日 08:16

おはようございます。
さっそく食べてますね。
私も近いうちに行ってみます。
蒼穹も棣鄂に変って行きたいけど近場で妥協してしまいます。

イケちゃん | 2017年9月26日 10:49

こんにちは(*^^*)

醤油の好みもいろいろ有りますからね。
出汁感派には、マスクは辛いですねえ。
早く行って塩に浸りたいです。

としくん | 2017年9月26日 12:31

せっかくのエソ煮干しがマスクされちゃうのは残念ですね。
蕎麦っぽい麺なんですか。今後のブラッシュアップに期待ですね。

NORTH | 2017年9月26日 13:01

こんにちは。
朝から元気にKKでしたね(笑)

さらなる調整も楽しみですし、
通い甲斐があるお店ですね。

おゆ | 2017年9月26日 13:15

カエシ先行は確かに蕎麦っぽいっちゃ、蕎麦っぽいですけどね (笑)
こんなお店で朝ラーしてみたいです!

かくみや | 2017年9月26日 14:10

こんにちは~
やや醤油が立っているバランスだったようですが、
それでも朝からKKで美味しかったようですね✨
今後のブラッシュアップに期待ですね♪

銀あんどプー | 2017年9月26日 16:04

お疲れ様です。

見た目は中華そばそのものですが麺は蕎麦っぽいですね。
面白そうな一杯です!

酒乱 | 2017年9月26日 16:21

こんばんは。

日々、精進して進化させる。
そんなところなんでしょう。
kamepi-さんの思いはちゃんと伝わりますよ。

おやす | 2017年9月26日 18:22

こんにちは。

今回もまたおいしそうですね。
カエシの構成を変更されたのですね。
更に、kamepiさんのアドバイスで
ブラッシュアップ楽しみですね。

ももも | 2017年9月26日 19:40

こんばんはぁ~
醤油の構成を変えたんですね。醤油の味に集中していて
出汁とのバランスが崩れちゃったんですかね。
亀さんのアドバイスですぐ美味しくなるでしょうね^^

mocopapa | 2017年9月26日 21:17

kamepi-さん,どうもです。
こちらは和風なさっぱり系だと思ったんですが,より蕎麦っぽくなったんですね。
貝とかのやつ,食べてみたいです。

RAMENOID | 2017年9月26日 21:39

こんばんは!

日曜朝からラー食とは、パワフルですねェ〜
らーめんからそばに、メニュー変更した効果はあったのかな??

こんばんは。
少しカエシの主張が強くなりすぎた感じみたいですが、これはこれで美味しそうですね^^感想はしっかり伝えられたみたいなので、今後のブラッシュアップに期待ですね!

poti | 2017年9月26日 23:51

こんにちは。

ネーミングからしてかなり蕎麦を意識されているようですね。
こちらは今でも塩で煮干しと貝のイメージが強いです。

glucose | 2017年9月27日 19:07

こんばんわ~

蕎麦チックなの好きなのでコレは食べてみたいです♪
それに何といっても朝から食べられるのが良いですよ~!!

バスの運転手 | 2017年9月28日 00:25